Arquivo da categoria: Frutos do Mar

Polvo Ensopado 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 polvos de ½ kg cada
  • ½ xícara de óleo
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 maço de salsa
  • 1 maço de ervas aromáticas (bouquet garni)
  • 1 xícara de conhaque
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara de extrato de tomate
  • 1 xícara de vinho branco
  • Sal e pimenta do reino.

Modo de Preparar:

  • Com os polvos já limpos.
  • Corte em pedaços pequenos e leve-os ao fogo em uma panela com água fervendo por mais ou menos 5 minutos.
  • Depois tire o polvo da panela com uma escumadeira, e reserve.
  • À parte, coloque numa panela o óleo.
  • Junte a cebola, o alho picado e a salsa.
  • Adicione as ervas aromáticas e o polvo reservado.
  • Deixe dourar, mexendo bem.
  • Junte o conhaque e cozinhe até evaporar.
  • Junte a farinha de trigo e misture bem para que evite que se formem grumos.
  • Acrescente o extrato de tomate e o vinho branco, acrescente o sal e a pimenta do reino.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por mais ou menos três horas, mexendo de vez em quando.
  • Retire do fogo, coloque numa travessa e regue com o próprio molho.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.pindavale.com.br 

Mariscada 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de carne de mariscos
  • 1 litro de leite de coco
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de colorau
  • 2 pimentões
  • 3 tomates
  • 2 cebolas
  • 1 maço de coentro e cebolinha
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue no azeite a cebola, o tomate, o pimentão, o coentro e a cebolinha.
  • Acrescente o leite de coco.
  • Quando começar a ferver, acrescente o marisco.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Refogue por uns 5 minutos e sirva com farinha de mandioca ou com arroz.

Fonte: http://www.pindavale.com.br 

Camarão Tropical 07

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ kg de camarão
  • 2 tabletes de caldo de camarão
  • 150 g de manteiga
  • 1 abacaxi cortado ao meio
  • Sal a gosto
  • Pimenta a gosto
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Frite o camarão na manteiga, adicione os tabletes de caldo de camarão.
  • Coloque o creme de leite, o abacaxi, sal e pimenta.
  • Cozinhar por 2 minutos mais.
  • Sirva dentro do abacaxi

Fonte: Chef Rubinho Veloso – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Camarão Grelhado com MIssô

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 camarões pistola
  • Manteiga
  • Missô temperado
  • Gergelim torrado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe o camarão.
  • Corte pelo dorso da cabeça à cauda e tire o fio de tripa
  • Coloque manteiga e sal na parte interna do camarão
  • Passe missô temperado também na parte interna
  • Grelhe por 5 minutos
  • Espalhe gergelim torrado a gosto e sirva

Nota: Missô é um produto a base de soja.

Fonte: http://www.drashirleydecampos.com.br

Caçarola de Frutos do Mar 13

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2 dentes de alho cortados ao meio
  • 1 cebola fatiada
  • 2 talos de salsão cortados em cubinhos
  • 8 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados, ou 2 latas de tomate pelado picado
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (chá) de pimenta caiena em pó
  • 400 ml de caldo de peixe ou de legumes (ou água)
  • 900 g de lula limpa, cortada em anéis
  • 400 g de mexilhão com concha
  • 500 g de vôngole com concha
  • 500 g de camarão limpo com cauda
  • 2 colheres (sopa) de folha de tomilho fresca
  • Cebolinhas francesas em rodelas finas para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de fundo grosso, aqueça 5 colheres (sopa) de azeite.
  • Junte a farinha de trigo e mantenha em fogo moderado, mexendo com uma colher de pau, até dourar.
  • Adicione o alho, a cebola, o salsão e o tomate e cozinhe por cinco minutos.
  • Tempere com sal e pimenta caiena, adicione o caldo e deixe cozinhar por dez minutos.
  • Acrescente a lula e cozinhe por cinco minutos.
  • Junte os mariscos (despreze as conchas que não se abrirem) e, por último, adicione o camarão e o azeite restante.
  • Deixe no fogo por mais três ou quatro minutos.
  • Verifique o sal e adicione o tomilho.
  • Desligue a chama e polvilhe com a cebolinha.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://meusprazeresii.blogspot.com