Arquivo da categoria: Frutos do Mar

Lula com Pimenta e Azeite

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de lula pequena
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva virgem extra
  • 1 dente de alho
  • 1/2 pimenta dedo de moça fresca
  • 1 pitada de sal
  • 1 limão
  • 1 maço de salsa

Modo de Preparar:

  • Limpe cuidadosamente as lulas.
  • Retire a cartilagem e a cabeça da lula já lavada.
  • Separe os tentáculos e a cabeça.
  • Elimine a pena localizada no centro dos tentáculos.
  • Retire então, delicadamente, a pele da cabeça começando pelo alto.
  • Lave em água corrente bem fria, enxugue delicadamente e reserve.
  • Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva, junte o alho amassado e deixe dourar. Retire o alho e acrescente as lulas.
  • Cozinhe em fogo médio, adicionando algumas fatias de pimenta dedo de moça e ajustando o sal.
  • Sirva as lulas temperadas com o suco do limão e a salsa picada.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Frutos do Mar ao Forno 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de linguado em filés
  • 100 g de haddock em cubos médios
  • 1/2 kg de camarão rosa sem casca
  • 4 batatas cozidas e espremidas
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate fresco
  • Quanto baste de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Tempere os peixes e camarão com alho, sal, limão, pimenta do reino e alecrim.
  • Prepare o purê e o molho de tomate
  • Unte levemente um pirex retangular raso.
  • Arrume em camadas, no centro do pirex, o filé de linguado, camarão e haddock, começando e terminando com o filé.
  • Regue as camadas com um pouco de vinho branco.
  • Arrume o purê de batatas em volta do peixe.
  • Cubra os peixes com o molho de tomate.
  • Leve ao forno quente por cerca de 30 minutos ou até cozinhar os peixes.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Amêijoa com Presunto

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de amêijoas com casca
  • 250 g de presunto em cubinhos
  • 60 g de margarina
  • 200 ml de vinho branco
  • 2 cebolas médias
  • 100 ml de água
  • Coentros
  • Pimenta
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Leve as amêijoas ao fogo com a água e o vinho branco.
  • Tampe e deixa-se levantar fervura.
  • Logo que as cascas das amêijoas abrirem, retiram-se do fogo para não cozinharem muito.
  • Coar o líquido para um recipiente e reserva-se.
  • Leve uma frigideira ao fogo com as cebolas cortadas em rodelas e a margarina.
  • Deixe refogar um pouco até a cebola alourar.
  • Junte o presunto em cubinhos, os coentros picados.
  • Deixe refogar mais um pouco.
  • Em seguida coloque o líquido coado das amêijoas.
  • Deixe levantar fervura.
  • Abaixe o fogo e deixe apurar.
  • Tempere com sal, se necessário, e pimenta moída.
  • Misture as amêijoas.
  • Sirva quentes, polvilhadas com coentros picados.

Nota: A amêijoa também é conhecida como lambreta, sarnambi ou sernambi.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com – Portugal

Camarão La Arnaldo Assis

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 20 camarões graúdos
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola
  • 5 tomates sem pele e sem sementes
  • 2 maçãs grandes vermelhas
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 250 g de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de salsinha.

Modo de Preparar:

  • Limpe os camarões, tempere, regue com suco de limão e deixe marinar durante 30 minutos.
  • Esquente manteiga e azeite, refogue cebola picadinha, camarões,
  • Adicione tomate passado no liquidificador e ferva durante 20 minutos em fogo baixo.
  • Descasque as maçãs, pique em cubinhos, regue com conhaque, junte aos camarões, retifique sal e pimenta, se necessário e ferva por mais 5 minutos.
  • Coloque creme de leite e esquente até o ponto de fervura, mas não deixar ferver.
  • Sirva polvilhado com salsinha picada

Fonte: http://casadasreceitas.com.br

Camarão de Festa 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de camarão (fresco ou congelado), temperado com: alho, limão, fondor, coentro e hondashi
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 tomates sem pele e sem semente
  • Salsa
  • Pimentão picado (opcional)
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
  • 2 xícaras de leite de coco
  • Queijo parmesão ralado
  • 4 xícaras de arroz
  • 2 claras batidas em neve

Modo de Preparar:

  • Refogue os camarões com os temperos acima.
  • Verifique o sal e leve ao fogo numa panela com uma colher (sopa)de farinha de trigo.
  • Logo que ferver, retire do fogo.
  • Junte 2 xícaras de leite de coco.
  • Misture bem.
  • Leve ao fogo novamente.
  • Junte os camarões já refogados.
  • Cozinhe o arroz como de costume, mas não deixe ficar muito solto.
  • Prepare uma fôrma refrataria, da seguinte maneira: uma camada de arroz, uma de camarão e uma de queijo ralado.
  • Repita as camadas, terminando com o camarão.
  • Cubra com as claras em neve e polvilhe com bastante queijo ralado.
  • Leve ao forno para dourar.

Fonte: http://casadasreceitas.com.br