Arquivo da categoria: Frango

Almôndega de Frango 11

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Ingredientes:

  • 500 g de peito de frango processado
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • ½ cebola picada
  • 1 cálice de vinho tipo madeira
  • 1 l de caldo de frango
  • Noz moscada, salsa, pimenta do reino
  • Nhoque para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com noz moscada, salsa e pimenta do reino
  • Faça as almôndegas e reserve
  • Aqueça azeite e doure a cebola junte o caldo de frango e deixe ferver
  • Passe as almôndegas na farinha de trigo e ponha para fritar
  • Junte ao caldo de frango e o vinho tipo madeira
  • Adicione o nhoque deixe aquecer e sirva

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://home.tvgazeta.com.br

Hambúrguer de Frango 06

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Ingredientes:

  • ½ kg de frango processado
  • 1 colher de amido de milho
  • Noz moscada, salsa

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com sal e amido de milho; noz moscada e salsa picada
  • Faça os hambúrgueres e ponha para grelhar
  • Faça um delicioso purê de batatas
  • Aqueça levemente as folhas já cortadas de alface americana
  • Monte seu prato e polvilhe orégano e sirva

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://home.tvgazeta.com.br

Rolinho de Frango com Presunto

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango
  • 100 g de presunto cozido
  • ½ cebola
  • 1 vidro de cogumelos
  • 2 fatias de pão de fôrma
  • 1 xícara de leite
  • Sal, salsa, cebolinha, farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Abra o peito de frango
  • Ponha uma fatia de presunto e feche com palitos e passe na farinha de trigo
  • Aqueça azeite e ponha para grelhar
  • Retire e reserve
  • Na mesma panela junte a cebola e deixe grelhar
  • Entre com o cogumelo
  • Junte o pão de fôrma desfiado
  • Retire de fogo e ponha o creme de leite e volte ao fogo e deixe reduzir
  • Tempere com sal, salsa e cebolinha

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://home.tvgazeta.com.br

Rolinho de Frango com Mostarda

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango
  • 100 g de mussarela fatiada
  • 100 g presunto cozido
  • 1/2 l de creme de leite
  • 1/2 cebola
  • Mostarda
  • Sal
  • Farinha de trigo
  • Manteiga e salsa

Modo de Preparar:

  • Abra os bifes de file de frango e tempere
  • Ponha uma fatia de presunto e uma de queijo e enrole
  • Prenda com palitos e passe na farinha de trigo
  • Aqueça manteiga e grelhe o frango
  • Retire e na mesma panela junte a cebola e uma colher de farinha de trigo
  • Junte o creme de leite e deixe reduzir
  • Adicione a mostarda e salsa picada
  • Corte o frango regue o molho e sirva

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://home.tvgazeta.com.br

Frango ao Vinho Tinto 04

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Ingredientes:

  • 1 kg de coxa e sobre coxa de frango sem a pele
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto
  • 3 dentes de alho
  • 2 cebolas médias raladas ou picadas
  • Tomilho fresco
  • Orégano fresco
  • Manjericão fresco
  • Alecrim fresco
  • Sal e pimenta a gosto
  • 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite de oliva
  • Purê de cará
  • 1/2 kg de cará
  • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave o frango e deixe por 3 minutos na água com vinagre.
  • Tempere com alho picadinho, sal e pimenta.
  • Acrescente a cebola, as ervas picadinhas e o vinho tinto e deixe marinar, preferencialmente, por 4 horas.
  • Aqueça o óleo ou azeite e doure o frango.
  • Agregue o marinado e deixe cozinhar em fogo lento até que o frango fique macio. Prove o sal.
  • Se preferir, coe o caldo.
  • Sirva com purê de batata ou purê de cará ou polenta cremosa ou arroz branco.

Purê

  • Cozinhe o cará em água e sal.
  • Amasse ele.
  • Coloque em uma panela a manteiga, o cará e o leite até dar o ponto ao seu gosto.
  • Acrescente o sal.

Fonte: Nacilda Vick – http://home.tvgazeta.com.br