Arquivo da categoria: Frango

Frango Siciliano com Azeitonas

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Ingredientes:

  • 1 kg de sobre coxa de frango
  • 1 kg de peito de frango desossado em filés
  • 3 tomates pelados
  • 1 pimentão vermelho
  • 500 g de azeitona verde sem caroço
  • 200 g de champignon em conserva
  • 2 cebolas roxas picadas
  • 1 colher (sobremesa) de pimenta calabresa
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (chá) de orégano
  • 1 colher (chá) de manjericão
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • Quanto baste de azeite virgem extra
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • 2 limões
  • Quanto baste de sal
  • 1 1/2 latas de creme de leite
  • 1 dose de whisky

Modo de Preparar:

  • Retire toda a pele do frango e limpe bem excluindo as gorduras.
  • Regue com o suco dos limões, misture bem e deixe pegar gosto por mais ou menos meia hora.
  • Escorra o suco e com um garfo fure bem as carnes.
  • Polvilhe pimenta do reino e sal a gosto.
  • Numa frigideira grande coloque 2 colheres (sopa) de azeite de oliva virgem extra e 2 colheres de sopa de manteiga.
  • Doure bem as carnes e retire.
  • Coloque mais uma colher de manteiga, mexa bem o fundo com uma colher de pau, deglaçando a frigideira.
  • Acrescente a cebola picada e mexa até amolecer um pouco.
  • Junte o alho picado e a pimenta calabresa.
  • Ponha o pimentão picado e os tomates pelados, esmagando-os com a colher de pau.
  • Assim que começar a soltar água, acrescente os cogumelos fatiados e misture bem.
  • Retorne os pedaços de frango à frigideira, regue-os com o conhaque ou uísque, polvilhe a salsinha, o orégano e o manjericão.
  • Tampe a frigideira e deixe ferver.
  • Verifique o sal.
  • Quando a carne estiver bem cozida, dissolva as duas colheres de maisena em um copo grande de água e junte ao refogado.
  • Misture bem.
  • Deixe cozinhar um pouco mais e acrescente as azeitonas.
  • Por último junte o creme de leite, misture delicadamente e sirva.
  • Acompanham um arroz branco e um bom vinho tinto.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Frango Rosé

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Ingredientes:

  • 6 filés de peito de frango desossado
  • 1 copo de Requeijão
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino preta
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 3 colheres (sopa) de catchup
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 dose de conhaque

Modo de Preparar:

  • Coloque os filés temperados com sal e pimenta, numa fôrma refratária untada.
  • Misture o requeijão com a mostarda, o molho inglês, o catchup e cubra os filés.
  • Leve ao forno por 30 minutos.
  • Retire e flambe com o conhaque aquecido.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Bobó de Frango 07

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango desossados cozidos
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 1 tablete de caldo de frango
  • 1/2 kg de mandioca cozida
  • 1/2 litro de leite
  • 1 vidro de leite de coco

Modo de Preparar:

  • Frite a cebola e o alho na margarina, junte o frango picado, o molho de tomate e por último 1,5 l do caldo do cozimento do frango.
  • Bata a mandioca com o leite, misture ao refogado, deixe engrossar e coloque o leite de coco.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Cozido de Frango e Arroz

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Ingredientes:

  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 colher (chá) de orégano
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1,2 kg de frango em pedaços médios
  • 3 colheres (sopa) de banha
  • 1/2 xícara (chá) de cebola picada
  • 1/2 xícara (chá) de presunto sem capa de gordura picado
  • 4 tomates sem pele, sem sementes
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 6 xícaras (chá) de caldo de frango
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • 1 lata de ervilha
  • 60 g de azeitona recheada
  • 1 colher (sopa) de alcaparra
  • 1 pimentão vermelho em tiras

Modo de Preparar:

  • Amasse num pilão o alho, o orégano e o sal.
  • Enxugue os pedaços de frango e esfregue-os com esta pasta.
  • Frite o frango na banha quente (use uma caçarola),dourando por igual.
  • Transfira para um prato e reserve.
  • Na mesma gordura, frite a cebola, sem dourar.
  • Junte o presunto e os tomates e cozinhe até secar.
  • Acrescente o frango, regando-o bem com o molho.
  • Desligue o fogo, tampe e cozinhe por 30 minutos.
  • Corte o frango em pedaços menores, tirando os ossos.
  • Junte ao molho de tomates, o arroz, o caldo e pimenta do reino.
  • Abaixe o fogo, tampe e cozinhe por mais 20 minutos.
  • Acrescente as ervilhas, as azeitonas e alcaparras.
  • Misture, coloque os pedaços de frango e o pimentão vermelho por cima, tampe e cozinhe por mais 3 minutos.
  • Sirva na própria caçarola.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Frango com Creme de Milho 02

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Ingredientes:

  • 8 coxas de frango sem pele
  • 2 dentes de alho amassados
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 100 g de biscoito cream cracker esfarelado
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de óleo

Creme:

  • 1 1/2 latas de milho verde
  • 1 xícara(s) (chá) de água
  • 1 tablete de caldo de frango
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Tempere as coxas de frango com alho, sal, pimenta e limão.
  • Deixe tomar gosto por trinta minutos.
  • Se preferir use tempero pronto.
  • Pincele as coxas com óleo, passe-as no biscoito esfarelado, no ovo batido e novamente no biscoito esfarelado pressionando bem.
  • Leve-as ao forno micro-ondas por 10 minutos na potência alta.
  • Inverta-as, se necessário polvilhe com páprica.
  • Retorne ao forno micro-ondas por mais dez minutos na potência alta.

Creme:

  • Bata o conteúdo de uma lata de milho escorrido, com uma xícara de água no liquidificador.
  • Em um recipiente fundo coloque o milho batido e mais o conteúdo de ½ lata de milho escorrido.
  • Acrescente o tablete de caldo de frango e leve ao forno micro-ondas por três minutos.
  • Em potência alta.
  • Junte a farinha dissolvida no leite e retorne ao forno micro-ondas por seis minutos em potência média, mexendo a cada dois minutos.
  • Retire, acrescente o creme de leite e o açúcar.
  • Mexa bem e retorne para aquecer por dois minutos em potência alta.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br