Ingredientes:

• 12 camarões médios ou grandes
• 1 pé de alface lisa ou romana ou americana
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• 1 cenoura média descascada ralada grosso
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sobremesa) de alho picado
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Molho
• 4 colheres de catchup
• 2 colheres de uísque
• 2 colheres de molho de mostarda
• 2 colheres de molho inglês
• ½ xícara de creme de leite light
• Caldo do camarão cozido

Modo de Preparar:

• Retire as cascas e as cabeças dos camarões e coloque em uma panela, reservando os camarões.
• Na mesma panela coloque a cebola, o alho, a salsinha, a cenoura, os tomates e tempere com sal e pimenta a gosto.
• Coloque água o suficiente para que os ingredientes não estejam em contato com o fundo da panela ( 800 ml a 1 litro).
• Leve ao fogo e deixe ferver por cerca de 20 a 30 minutos, em fogo baixo com a panela tampada.
• Escorra, reservando somente o caldo.
• Em uma frigideira ou panela de boca larga leve o caldo ao fogo novamente para reduzir à metade.
• O caldo reduzido deverá ser utilizado para cozinhar os camarões, portanto não poderá secar muito.
• Depois de ferver o caldo, coloque os camarões na panela e conte dois minutos.
• Retire os camarões e separe 100 a 150 ml do caldo.
• Depois que este caldo estiver completamente frio, coloque em uma vasilha e adicione todos os ingredientes do molho, exceto o creme de leite, e mexa vigorosamente para que fique bem homogêneo.
• Por último coloque o creme de leite e mexa novamente.
• Acerte o tempero e reserve.
• Pique as folhas de alface em tirinhas – para isso acomode todas as folhas uma sobre a outra, enrole todas elas e vá fatiando com uma faca.
• O aspecto é parecido com o corte da couve servida com feijoada.
• Arrume as folhas de alface em taças transparentes próprias para sobremesas.
• Coloque no centro uma boa quantidade de molho e enfeite com três camarões na borda da taça.
• Sirva em temperatura ambiente.

Fonte: Chef Renata Abdalla – http://br.mulher.yahoo.com