Arquivo da categoria: Entrada

Canapé de Chester

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Ingredientes:

  • 400g de peito defumado Chester Perdigão
  • 1/2 xícara de mussarela ralada
  • 1/2 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 2 colheres (sopa) de passas brancas
  • 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 300g de massa folhada
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Salsa crespa para decorar

Modo de Preparar:

  • Processe o peito Chester e misture com a mussarela, a canela, a cebola, as passas, o requeijão, o sal e a pimenta. Reserve.
  • Retire a massa folhada da embalagem e cubra-a com um guardanapo úmido para evitar que resseque.
  • Abra a massa e recorte-a em tiras de 10 x 25 cm.
  • Estenda cada uma das tiras na tábua, pincele-as com azeite e cubra-as com um pouco de recheio.
  • Dobre as laterais e enrole-as no formato de charuto.
  • Repita a operação até terminar recheio e massa.
  • Coloque em fôrma untada, pincele com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 200º C por aproximadamente 10 minutos ou até dourar.

Fonte: Camila – http://mundodesabores.com.br

Canapé de Damasco

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de chá de damasco seco
  • 2 colheres de sopa de queijo cremoso
  • 1 xícara de chá de amêndoa sem casca
  • 1 colher de chá de salsinha bem picadinha
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Misture bem o queijo, o sal e a salsinha. Torre a amêndoa em forno médio por 20 minutos.
  • Deixe esfriar.
  • Arrume o damasco em uma travessa, e distribua a mistura do queijo.
  • Coloque uma amêndoa por cima de cada damasco e sirva como entrada ou como canapé em festas.

Fonte: Tia Palmira – http://mundodesabores.com.br

Salada Escandinava 03

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 8 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sobremesa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 600 g de batatas pequenas
  • 300 g de presunto defumado
  • 1 dente de alho pequeno amassado
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 1 maçã vermelha

Modo de Preparar:

  • Descascar as batatas e cortar em fatias.
  • Cozinhar até ficarem macias, escorrer e deixar esfriar.
  • Cortar o presunto e a maçã em cubos e misturar com as batatas e arrumar numa travessa.
  • Misturar em uma vasilha a mostarda, o vinagre, o azeite, o sal, a pimenta, o alho e a salsinha.
  • Despejar este molho sobre a salada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Escandinava 01

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Ingredientes:

  • 1 pé de alface grande
  • 200 g de queijo prato
  • 3 pepinos pequenos em conserva
  • 1 maço de cebolinha verde
  • 3 filés de arenque
  • 1 maço de salsa
  • 3 ovos

Molho:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 colher de mostarda
  • 1 potinho de creme de leite fresco; ou nata
  • Suco de 1 limão grande
  • 1 pimenta-malagueta

Modo de Preparar:

  • Lavar as folhas de alface e escorrer bem.
  • Cozinhar os ovos por 10 minutos, deixar esfriar, descascar em rodelas.
  • Cortar os pepinos em rodelas finas.
  • Cortar em pedaços pequenos os filés de arenque.
  • Cortar o queijo em pedacinhos e picar a salsa e a cebolinha.
  • Colocar todos os ingredientes da salada com apenas a metade da salsa e cebolinhas picadas em uma saladeira e deixar na geladeira até o momento de servir.

Molho:

  • Esmagar a pimenta e misturar a mostarda, diluindo tudo com o azeite.
  • Juntar o suco de limão, o creme de leite (ou nata) e a salsa e as cebolinhas reservadas.
  • Temperar com sal e servir o molho à parte em molheira de cristal.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salada Francesa 05

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Ingredientes:

  • ½ xícara de uvas passas
  • 30 gramas de nozes raladas
  • 3 cenouras raladas
  • 4 rabanetes
  • 1 pepino
  • 1 limão
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Temperar a cenoura com sal e limão e reservar.
  • Escorrer a cenoura juntar as uvas passas.
  • Colocar em uma travessa e decorar ao redor com fatias finas de pepino e rabanete.
  • Por cima da cenoura, colocar as nozes.
  • Servir com Molho de Aspargos para Salada.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com