Enrolado de Frango 02

Enrolado de Frango 02
Ingredientes:
  • 1 frango de 1,2 kg
  • Cebolinhas e pepinos em conserva
  • 1 envelope de gelatina sem sabor
  • 100 g de azeitonas pretas
  • 2 tomates de tamanho médio
  • 150 g de presunto
  • 1 cenoura grande
  • 1 talo de salsão
  • 1 cebola pequena
  • 1 maço de salsa
  • Caldo de galinha
  • Pimenta-do-reino
  • Sal

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Enrolado de Legumes

Enrolado de Legumes
Ingredientes:
  • 300 g de carne magra de vaca cortada em bifes bem finos. Se preferir, use carne de porco.
  • 100 g de cenoura
  • 100 g de bardana
  • 100 g de vagem
Para cozinhar a bardana e a cenoura
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de saquê ou vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de mirin ou vinho branco doce
  • 3 colheres (sopa) de shoyu
Caldo para cozinhar os enrolados
  • ¼ de xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de saquê ou vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de mirin ou vinho branco doce
  • 3 colheres (sopa) de shoyu
  • Maizena ou fécula de batata
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 4 raminhos de agrião

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Enrolado de Espinafres

Enrolado de Espinafres
Ingredientes:
  • 4 claras
  • 10 folhas de espinafre picadas                
  • 2 colheres (sopa) de aveia extrafina
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Sal a gosto (sem exagero)
  • 1 peito de frango sem pele e cozido
  • 2 colheres (sopa) de queijo cremoso light
  • ½ xícara (chá) de maionese light
  • 2 colheres (chá) de gelatina incolor sem sabor
  • 50 g de azeitonas recheadas picadas
  • 2 colheres (sopa) de talos de aipo picados
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto (opcional)

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Bolinho de Grão-de-Bico com Molho Tahine

Bolinho de Grão-de-Bico com Molho Tahine
Bolinho de Grão-de-Bico com Molho Tahine
Ingredientes:
  • 2 xícaras [chá] de cebolas picadas
  • 6 dentes de alho
  • 2 xícaras [chá] de grão-de-bico cozido
  • 1 xícara [chá] de salsa fresca picada
  • 1 xícara [chá] de coentro fresco picado
  • 1 colher [chá] de sal
  • 1 colher [chá] de pimenta-do-reino moída (opcional)
  • 2 colheres [chá] de cominho (opcional)
  • 2 colheres [chá] de fermento em pó
  • ½ xícara [chá] de farinha de trigo
  • 1 ¼ xícara [chá] de iogurte desnatado
  • ¼ de xícara [chá] de tahine
  • 2 colheres [sopa] de suco de limão

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