Calda de Kiwi

Ingredientes:

  • 6 kiwis
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 100 ml de água
  • 1 colher de corante alimento verde

Modo de Preparar:

  • Descasque os kiwis, coloque na panela, junte o açúcar e a água, deixe cozinhar por 15 minutos.
  • Bata no liquidificador, passe na peneira e utilize na receita de sua preferência.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Calda de Frutas Vermelhas para Sorvete

Ingredientes:

  • 500 g de frutas vermelhas (morangos, framboesas, amoras)
  • 2 ou 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de raspas de limão ou laranja

Modo de Preparar:

  • Levar ao fogo por 20 minutos mexendo com cuidado para não estragar as frutas.
  • Deixe esfriar ou sirva ainda quente com sorvete de creme.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Calda de Chocolate 07

Ingredientes:

  • 250 g de chocolate Valrhona Manjari 64%
  • 250 ml de água
  • 75 g de açúcar
  • 75 g de manteiga pomada

Modo de Preparar:

  • Pique o chocolate. Reserve.
  • Aqueça a água e dissolva o açúcar.
  • Adicione o chocolate picado aos poucos e misture bem até que esteja completamente incorporado.
  • Deixe reduzindo em fogo brando, sem ferver, até que reste a metade.
  • Retire do fogo.
  • Quando estiver em temperatura ambiente, adicione a manteiga e misture bem.

Fonte: Chef Alex Atala – http://armazemdasespeciarias.com.br

Calda de Abacaxi

Ingredientes:

  • Casca de 1 abacaxi
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • Cravo a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem a casca do abacaxi, coloque em uma panela com água, o açúcar e os cravos.
  • Leve ao fogo e cozinhe aproximadamente por 30 minutos.
  • Deixe esfriar, coe e regue o bolo de sua preferência.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net