Arquivo da categoria: Bovino

Almôndega Espanhola com Molho de Verdura

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Ingredientes:

  • 500 g de carne moída
  • 2 ovos
  • 1 copo de leite
  • 1 1/2 pães franceses
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola pequena
  • 1 colher (sopa) salsinha
  • Sal e pimenta a gosto

Molho:

  • 1 cebola
  •  2 dentes de alho
  •  2 cenoura grande
  • 1/2 pimentão verde ou vermelho

Modo de Preparar:

  • Coloque o pão em um recipiente com 1 copo de leite morno e reserve.
  • Bata no liquidificador o alho, cebola, salsinha, sal e pimenta em pó em seguida colocar em um recipiente junto com a carne e os ovos,
  • Misture bem em seguida, coloque o pão e deixe descansar por 20 minutos.
  • Logo faça as bolinhas passe primeiro na farinha e logo no ovo e frite.

Molho:

  • Refogue todos os ingredientes, em seguida bata no liquidificador.
  • Em seguida coloque em uma panela grande com meio copo de água e deixe ferver uns 3 minutos.
  • Acrescente as almôndegas fritas e deixe mais uns 5 minutos em fogo baixo.

Fonte: http://www.viaki.com

Carne Desfiada Acebolada

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de água
  • 3 cubos de caldo de picanha
  • 1 kg de lagarto cortado em três partes
  • 3 cebolas médias cortadas em rodelas
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 2 tomates pequenos picados

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de picanha. Junte a carne, tampe a panela e cozinhe em fogo alto por 35 minutos, contados a partir do início da pressão.
  • Retire a panela do fogo, espere sair todo o vapor, abra a panela e verifique o cozimento.
  • Se necessário, cozinhe por mais 10 minutos ou até a carne ficar macia.
  • Desfie a carne.
  • Coloque a carne desfiada na panela com o caldo, junte as cebolas e cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada por mais 10 minutos ou até que as cebolas tenham murchado.
  • Retire do fogo, junte a salsinha, a cebolinha e os tomates e misture bem.
  • Sirva quente ou frio.

Dica: Sirva com pão francês ou baguete

Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br

Bife Acebolado ao Leite de Coco

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Ingredientes:

  • 4 bifes de alcatra
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 80 ml de leite de coco
  • Sal, pimenta e salsinha para temperar
  • Óleo a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque um pouco de óleo na frigideira, deixe esquentar bem e frite os bifes já temperados, um pouco de cada lado.
  • Acerte o sal, retire reserve.
  • Na mesma frigideira (se precisar coloque um pouco mais de óleo) acrescente a cebola, deixando refogar por alguns minutos.
  • Acrescente o leite coco e deixe levantar fervura.
  •  Coloque o molho acebolado sobre os bifes e sirva ainda quente.

Fonte: http://www.amesa.com.br

Beef Stew

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) margarina
  • 1 cebola fatiada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 1/2 xícaras (chá) de água
  • 3 colheres (sopa) de sopa de cebola
  • 1/4 colher (chá) de tomilho
  • 3/4 colher (chá) de orégano
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 kg de carne para bife em cubos
  • 250 g cogumelo fresco fatiado
  • 2 batatas cortadas em cubo
  • 1/2 xícara (chá) salsão cortado
  • 1 1/4 xícaras (chá) vagem cortada
  • 1 1/4 xícaras (chá) cenouras mini
  • 3 colheres (sopa) amido de milho
  • 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela coloque a margarina, a cebola e o alho.
  • Cubra e leve ao micro-ondas em potência máxima por 8 minutos, misturando na a metade do tempo.
  • Acrescente 1 1/2 xícaras de água, a sopa de cebola, o tomilho, o orégano, o sal, a pimenta e a carne.
  • Cubra e leve ao micro-ondas em potência máxima por 30 minutos, mexendo na metade do tempo.
  • Adicione os cogumelos, as batatas, o salsão, a vagem e a cenoura.
  • Cubra e leve ao micro-ondas em potência máxima por 32 minutos ou até que a carne e os legumes estejam macios, mexendo a cada 10 minutos.
  • Em uma tigela menor, misture o amido de milho com 1/2 xícara de água até formar uma mistura homogênea.
  • Adicione à carne, misture e cubra.
  • Leve ao micro-ondas por 9 minutos em potência máxima, mexendo a cada 3 minutos.

Fonte: http://www.amesa.com.br

Assado Caseiro

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Ingredientes:

  • 1 1/2 kg carne de segunda para assar
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1/2 kg tomates sem pele
  • 1 xícara (chá) refrigerante de cola
  • 1 colher (sopa) extrato de tomate
  • 1 xícara (chá) cebola
  • 3/4 xícara (chá) aipo (salsão)
  • 1 colher (sopa) sal
  • 1 dente de alho picado

Modo de Preparar:

  • Pique os tomates, coloque-os em uma tigela, acrescente o extrato de tomate, a cebola e o aipo cortados bem fininhos, o sal, o alho e o refrigerante. Reserve.
  • Coloque o óleo em uma panela e doure a carne por cerca de 10 minutos de cada lado.
  • Escorra a gordura e acrescente-a à mistura reservada.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando, acrescentando água de tempos em tempos para não deixar queimar, por cerca de 2 1/2 horas ou até sentir a carne macia ao espetar o garfo.
  • Engrosse o molho e sirva-o sobre a carne em fatias.

Fonte: http://www.amesa.com.br