Enrolado Especial

Enrolado Especial
Ingredientes:
  • 1 cebola bem batida;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 2 colheres (sopa) de manteiga (ou três de azeite de oliva);
  • 2 xícaras (chá) de cogumelos em conserva picados bem miudinhos;
  • Sal;
  • Pimenta-do-reino;
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo;
  • 800 g de coxão mole em um só pedaço;
  • 1 kg de cebolas miúdas;
  • 100 g de manteiga em pedacinhos.

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Alcatra Grelhada com Molho

Alcatra Grelhada com Molho
Ingredientes:
Carne:
  • 1 kg de alcatra cortado em bifes
  • Manteiga para untar
  • Sal a gosto
Molho:
  • 1 copo de vinagre branco
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 3 gemas
  • 4 colheres (sopa) de manteiga fresca
  • 1 colher (sopa) de cebolinha
  • 2 colheres (sopa) de estragão
  • 1 pitada de tomilho
  • 2 folhas de louro
  • 1 pitada de pimenta-do-reino branca
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 pitada de sal

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