Arquivo da categoria: Bovino

Bife Rolê 06

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Ingredientes:

  • 1 kg de coxão mole cortado em bifes
  • 1/2 cenoura
  • 1 talo de salsão
  • 1/2 nabo
  • 3 colheres (sopa) de óleo de canola
  • 1 colher (sopa) de bacon
  • 1/2 colher (chá) de canela em pó
  • 1 colher (chá) de pimenta síria em pó
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
  • 1 l de caldo de carne (se for usar cubo, dissolva apenas 1)
  • 2 colheres (sopa) de maizena
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha cortada palitos de dente para fechar os bifes

Modo de Preparar:

  • Descasque a cenoura.
  • Em água corrente, lave a cenoura, o salsão e o nabo.
  • Numa tábua, corte os legumes em palitos finos de 6 cm de comprimento.
  • Tempere os bifes com um pouquinho de sal.
  • No bife aberto, coloque 1 palito de cada legume numa extremidade, enrole e prenda a outra extremidade com 2 palitinhos de dente.
  • Repita o procedimento com o restante dos bifes e dos legumes.
  • Leve uma panela de pressão com o óleo ao fogo alto.
  • Quando esquentar, coloque o bacon e deixe dourar por 3 minutos.
  • Acrescente a canela (o segredinho desta receita!), a pimenta síria e os bifes enroladinhos.
  • Deixe dourar por 5 minutos, mexendo com cuidado para que a carne não desenrole.
  • Junte a cebola e o alho e refogue por mais 5 minutos.
  • Adicione o caldo de carne e o extrato de tomate.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por 30 minutos.
  • Desligue o fogo e deixe a panela esfriar.
  • Quando sair toda a pressão, abra a panela e retire uma concha do caldo da carne.
  • Numa tigelinha, misture o caldo com a maizena até dissolvê-la.
  • Volte o caldo com a maizena à panela e misture bem.
  • Leve ao fogo médio e, quando ferver, deixe cozinhar por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Na hora de servir, junte as ervas, misture bem e transfira para uma travessa funda.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Carne com Quiabo 02

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de maminha bovina picada
  • 400 g de quiabo
  • 1 colher (sopa) de óleo de soja
  • 1 cebola picada
  • 2 tomates picados
  • 4 dentes de alho picados
  • 100 ml de suco de limão
  • 2 tablete(s) de caldo de carne
  • Quanto baste de pimenta do reino preta
  • Quanto baste de cebolinha verde picada
  • Quanto baste de cheiro verde picado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, e refogue a cebola, o alho e o tomate.
  • Acrescente a carne picada, a pimenta, o caldo de carne e refogue por alguns minutos.
  • Acrescente água até cobrir a carne e cozinhe, por aproximadamente 1 hora.
  • Enquanto isso coloque um pouco de água em um recipiente e a metade do suco do limão.
  • Lave os quiabos e pique, jogando-os diretamente na água com o limão. Reserve.
  • Quando a carne estiver macia, acrescentar os quiabos e o restante do suco do limão.
  • Acrescente mais água, se necessário, e deixe cozinhar até o quiabo ficar macio.
  • Alguns minutos antes de desligar o fogo; acrescente o cheiro verde e a cebolinha picados.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Fraldinha na Brasa ao Vinagrete de Hortelã e Balsâmico

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Ingredientes:

  • 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos
  • 20 folhas de hortelã fatiadas finamente
  • 1 cebola pequena cortada em cubos pequenos
  • 2 colheres (sopa) de aceto balsâmico
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de mel de abelha
  • 1 peça de fraldinha bovina
  • 1/4 xícara (chá) de sal grosso
  • 1/2 xícara (chá) de margarina
  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha, misture o tomate, a hortelã e a cebola.
  • Tempere com o aceto, o azeite, o mel, o sal e a pimenta.
  • Cubra com um plástico filme e reserve na geladeira.
  • Acenda o fogo da churrasqueira e deixe as brasas ficarem bem quentes e sem chamas.
  • Coloque a fraldinha temperada com o sal grosso sobre a grelha com a gordura voltada para baixo.
  • Asse por 5 minutos ou até ficar dourada.
  • Vire e asse por mais 5 minutos.
  • Transfira a fraldinha para uma região da churrasqueira em que a brasa esteja moderada e asse por mais 40 minutos, virando a cada 10 minutos.
  • Numa frigideira grande, derreta a manteiga, junte a farinha de mandioca e frite até a farofa ficar bem dourada.
  • Tempere com o sal e a pimenta e sirva com a fraldinha e o vinagrete reservado.

Fonte: Villarreal Supermercados – http://villarreal1.tempsite.ws

Carne Moída com Feijão

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 500 g de carne bovina moída
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 pimentão amarelo cortado em tiras
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 1 lata de molho de tomate
  • 2 xícaras (chá) de feijão cozido (sendo 1 ½ de grãos e ½ de caldo)
  • 1 pitada de louro em pó
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • Pimenta vermelha a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, coloque o azeite e leve ao fogo para aquecer,
  • Junte a carne e frite em fogo alto até que mude de cor,
  • Adicione o alho, a cebola, os pimentões e continue mexendo por uns 2 minutos,
  • Junte o vinagre, o molho de tomate, o feijão com o caldo, o louro, a pimenta vermelha e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo com cuidado para os grãos não desmancharem,
  • Junte a salsa, retire do fogo.
  • Sirva em seguida acompanhado de arroz branco e em miniabóboras.
  • Preparo das mini abóboras: retire as sementes sem raspas a moranga e coloque no micro ondas as mini abóboras por 1 minuto e depois vire e coloque por mais 1 minuto.
  • Se desejar acrescente bacon frito.

Fonte: http://www.receitas.com

Carne Moída ao Molho 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne moída
  • 2 colheres de azeite
  • 1/2 cebola picada
  • 1 tomate
  • 1/2 xícara de azeitonas
  • Salsinha a gosto
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta do reino com cominho
  • 2 latas de extrato de tomate

Modo de preparar:

  • Doure a cebola no azeite ou óleo, acrescente a carne moída refogue em seguida.
  • Acrescente o tomate, azeitonas, salsinha, uma pitada de sal, pimenta do reino com cominho, sempre mexendo tudo,
  • Por último acrescente as 2 latas de extrato de tomate, deixe ferver, sempre mexendo e estará pronto.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br