Ingredientes:

• 1 posta de bacalhau do lombo
• 50 ml de azeite
• 1 cravinho
• Dentes de alho
• 1 cebola
• 1folha de louro
• 1 raminho de salsa
• 1 fatia de presunto
• 1 folha de papel de alumínio

Modo de Preparar:

• Corte a folha de papel alumínio à medida da posta de bacalhau e coloque-a sobre um tabuleiro; dê-lhe forma côncava, deite-lhe dentro um pouco do azeite e coloque depois o bacalhau enxuto, o cravinho e um dente de alho; regue com mais um pouco de azeite.
• Embrulhe o bacalhau com cuidado para que as espinhas não furem o papel e leve a fomo a 200ºC, em torno de 15 minutos.
• Entretanto, descasque a cebola e corte-a em rodelas; leve-as a fritar no restante azeite quente com o outro dente de alho, picado, a folha de louro e o raminho de salsa. Frite igualmente a fatia de presunto. 
• Retire o bacalhau do forno e, com cuidado, desembrulhe-o.
• Coloque-o num prato de serviço. 
• Por cima, disponha a cebola frita e, ao lado, o presunto.

Fonte: http://www.alexandracaracol.com

Ingredientes:

• 0,5 kg de batatas
• Sal e pimenta q.b.
• 0,5 kg de bacalhau
• l tomate maduro
• 2 gemas
• 2,5 dl de natas
• Manteiga para untar
• 10 g de queijo ralado

Modo de Preparar:

• Leve a cozer as batatas em água temperada com sal, depois as escorra e reduza-as a purê.
• Coza igualmente o bacalhau, limpe-o de peles e espinhas e desfaça-o como para pastéis de bacalhau.
• Misture o purê de batata com o bacalhau e o tomate previamente escaldado, limpo e picadinho. 
• Junte as gemas e as natas e bata tudo muito bem. 
• Retifique de sal e tempere com pimenta.
• Deite o preparado numa telha ou tabuleiro; previamente untados com manteiga, e polvilhe com o queijo ralado.
• Leve a forno médio (160ºC), cerca de 30 minutos, até alourar bem. 
• Sirva de imediato.

Fonte: http://www.alexandracaracol.com