Arquivo da categoria: 00 Os Queijos

Queijo Aarau Bierdeckel

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  • Leite: Vaca
  • Origem: Suíça
  • Região Produtora: Aarau – Cantão de Aargau
  • Gordura: 45%
  • Tempo de Maturação: 4 semanas
  • Dureza: Áspero
  • Vinhos: Brancos, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc

Notas:

  • Este queijo, também conhecido como Kuentener, tem um cheiro de mofo, similar a outros queijos de casca lavada.
  • O sabor é ligeiramente ácido e marcante.
  • A textura é cremosa e macia

Dicas para Servir: Em tábua de queijos. Como aperitivo, acompanhado de pão ou torradas.

Fonte: http://www.mundoquesos.com

Queijo Filetta

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  • Leite: Cabra, Ovelha
  • Origem: França
  • Região Produtora: Córsega
  • Gordura: 45%
  • Tempo de Maturação: 3 a 4 semanas
  • Dureza: Média
  • Vinhos: Tinto Heritage

Notas:

  • Filetta significa samambaia no dialeto corso.
  • Este queijo artesanal, decorado com um raminho de samambaia, vem de Isolaccio, ao sul da Bastia.
  • Tem um leve odor de samambaia.
  • Um queijo suave

Dicas para Servir: Como aperitivo, com pão ou torradas

Fonte: http://www.mundoquesos.com

Queijo Casinca

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  • Leite: Cabra
  • Origem: França
  • Região Produtora: Córsega
  • Gordura: 40%
  • Tempo de Maturação: 45 a 120 dias
  • Dureza: Média
  • Vinhos: Tintos Cabernet Sauvignon ou Chardonnay

Notas:

  • Produzido nas altas montanhas da Córsega, região da Casinca, onde o clima é suave.
  • Feito a partir de leite de cabras que só comem a grama natural do lugar.
  • É uma região montanhosa cheia de flores e ervas que dão um sabor delicioso ao leite que é então transmitido ao queijo.

Dicas para Servir: Em tábua de queijos, acompanhado de pão ou de uma fruta.

Fonte: http://www.mundoquesos.com