Flan de Doce de Leite 03

Ingredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • ½ xícara (chá) de doce de leite em pasta
  • ½ colher (chá) de essência de baunilha
  • 3 ovos

Caramelo:

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de água

Modo de Preparar:

  • Coloque o leite em uma panela e acrescente o doce de leite.
  • Leve ao fogo baixo e misture com uma colher de pau até que o doce se incorpore ao leite.
  • Retire do fogo e deixe a mistura esfriar.
  • Prepare o caramelo, colocando em uma pequena panela o açúcar e a água e misture.
  • Tampe a panela e leve ao fogo.
  • Deixe ferver com a tampa por 2 minutos.
  • Retire a tampa e continue cozinhando o açúcar até obter um tom de caramelo claro.
  • Assim que começar a dar a cor, gire constantemente a panela para distribuir bem a temperatura do açúcar.
  • Divida o caramelo em 6 forminhas individuais para pudim, ou então ramequins (forminhas refratárias).
  • Gire a forminha para caramelizar bem a parte interna.
  • Reserve.
  • Preaqueça o forno no mínimo, 90°C.
  • Acrescente a essência de baunilha e os 3 ovos graúdos, na mistura de leite.
  • Misture para incorporar.
  • Passe o creme por uma peneira fina e encha as forminhas.
  • Prepare uma assadeira com água morna e coloque as forminhas, o flan deve assar em banho-maria.
  • Leve ao forno por 40 minutos.
  • Retire, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas.
  • Para desenformar, passe uma pequena faca na borda de cada pudim e desenforme em pratos individuais.
  • Sirva em seguida.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)

Pinhão com Chocolate

Ingredientes:

  • 300 g de pinhão
  • 200 g de chocolate ao leite

Modo de Preparar:

  • Lave bem o pinhão e corte as pontas.
  • Cozinhe o pinhão na panela de pressão por 30 minutos após a panela começar a chiar ou até ficar bem macio.
  • Descasque os pinhões e reserve.
  • Derreta o chocolate de acordo com as instruções da embalagem e banhe os pinhões.
  • Ponha-os para secar sobre papel-manteiga.

Dica: para variar a receita, você pode usar chocolate branco no lugar do chocolate ao leite.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Cocada Branca de Corte

Ingredientes:

  • 1 kg de coco fresco ralado
  • 800 g de açúcar
  • 250 g de água

Modo de Preparar:

  • Em panela coloque a água e o açúcar e deixe ferver até formar e uma calda espessa coloque o coco deixe ferver por uns 10 minutos.
  • Retire do fogo e bata essa massa com uma colher para não ficar muito dura quanto secar espalhe sobre um tabuleiro untado com manteiga (ou mármore) e deixe esfriar.
  • Corte no tamanho que desejar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Sazón)

Petit Gateau com Sorvete

Ingredientes:

  • 200 g de chocolate meio amargo
  • 120 g de manteiga sem sal
  • 2 ovos inteiros
  • 2 gemas
  • ¼ de xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo peneiradas

Modo de Preparar:

  • Derreta o chocolate em banho-maria com a manteiga e reserve.
  • Bata os ovos, as gemas e o açúcar na batedeira até ficar uma espuma clara e bem fofa.
  • Junte a espuma acima com o chocolate e a farinha, delicadamente, à mão.
  • Unte 6 forminhas para empadas (forminhas grandes) com manteiga e farinha, coloque a massa e leve ao forno preaquecido (bem quente) por 7 minutos.
  • O bolo irá formar uma casquinha, porém dentro ele ficará mole.
  • Sirva com sorvete de creme ou de damasco.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)

Bomba de Padaria

Ingredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) de água
  • 4 colheres (sopa) cheias de manteiga ou margarina
  • 1 pitada de sal
  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 6 ovos pequenos
  • Margarina para untar

Creme:

  • ½ litro de leite
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 gemas
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Cobertura:

  • 200 g de chocolate fracionado derretido

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, leve ao fogo alto a água, a manteiga e o sal.
  • Quando ferver, abaixe o fogo e adicione a farinha de uma só vez, mexendo vigorosamente para não empelotar.
  • Quando a massa estiver soltando do fundo da panela, retire do fogo, coloque na batedeira e bata lentamente, acrescentando os ovos, um de cada vez, até dar o ponto (não pode ficar nem muito firme, nem mole).
  • Com um saco de confeitar com bico pitanga largo, em uma fôrma untada (40 x 30 cm).
  • Faça cordões com 10 cm de comprimento, deixando distância entre eles.
  • Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar levemente.
  • Retire do forno e deixe esfriar.
  • Para o creme, em uma panela, leve ao fogo médio o leite, o açúcar, a farinha, a margarina e as gemas, mexendo até engrossar.
  • Desligue o fogo e adicione o creme de leite e a baunilha, misturando bem.
  • Passe para uma tigela cubra com filme-plástico e deixe esfriar.
  • Recheie as bombas com o creme e cubra com o chocolate derretido.
  • Sirva em seguida.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)

Mousse Floresta Negra

Ingredientes:

  • 1 caixa de pó para gelatina sabor cereja
  • ½ xícara (chá) de água quente
  • 2 latas de creme de leite gelado sem soro
  • 300 g de chocolate ao leite picado
  • 2 claras batidas em neve
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • ½ pacote de biscoito maizena triturado (100 g)
  • Cerejas em calda escorridas para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque o pó para gelatina sabor cereja, a água quente e misture até dissolver.
  • Adicione 1 lata de creme de leite gelado sem soro, misture e reserve.
  • Em uma panela, derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no forno micro-ondas.
  • Junte o creme de leite restante e misture até ficar homogêneo.
  • Em outra tigela, misture as claras batidas em ponto de neve e o açúcar, aos poucos, até formar um suspiro.
  • Divida o suspiro em 2 partes.
  • Misture uma parte com o creme de gelatina de cereja reservado e a outra com o chocolate derretido.
  • Em taças individuais, faça uma camada com metade do creme de chocolate, os biscoitos maisena triturados, o creme de cereja e leve à geladeira por 10 minutos.
  • Adicione o creme de chocolate restante.
  • Decore com cerejas inteiras em calda escorridas.
  • Leve à geladeira por 4 horas.
  • Sirva.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski- http://www.altoastral.com.br/receitas (foto: Stela Handa)

Mousse Branca 01

Ingredientes:

  • 6 claras em neve
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 6 folhas de gelatina branca ou 1 pacote de gelatina branca
  • 1 lata de creme de leite (sem soro)

Modo de Preparar:

  • Bater as claras em neve, continuar batendo acrescentando o açúcar.
  • Em seguida, a gelatina dissolvida em ½ xícara (chá) de água fervendo.
  • O creme de leite é colocado sem bater, somente misturado.
  • Esta mousse é servida com diversos acompanhamentos, calda de chocolate quente, creme de ovos, doce de damasco.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Queijadinha de Coco 01

Ingredientes:

  • 2 ½ xícaras (chá) de açúcar
  • 1/3 de xícara (chá) de margarina
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 5 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 300 g de coco ralado
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Margarina para untar

Modo de Preparar:

  • Misture o açúcar, a margarina, o leite, os ovos e a farinha de trigo.
  • Aos poucos, junte o coco ralado, o queijo parmesão e o fermento em pó.
  • Distribua a massa em forminhas individuais untadas e asse em forno médio, preaquecido, até dourar.
  • Sirva em seguida.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)

Escondidinho de Abóbora e Queijo

Ingredientes:

  • 600 g de abóbora picada
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 pedaço de canela em pau
  • 5 cravos-da-índia
  • 250 g de queijo tipo minas frescal cortado em cubinhos

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, leve ao fogo a abóbora, o açúcar, a canela e os cravos, mexendo sempre por 30 minutos, ou até começar a secar.
  • Coloque em canecas individuais, enchendo até a metade.
  • Distribua os cubinhos de queijo e cubra com o restante do doce de abóbora.
  • Sirva quente ou frio.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br