Filé-Mignon ao Forno 04

Ingredientes:

Carne:

  • 1 peça de filé-mignon limpa
  • 1 ou 2 cebolas em rodelas grossas
  • Fatias de bacon de preferência magras.

Molho:

  • 1/2 pacote de sopa de cebola
  • 1/4 de xícara de azeite
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 2 colheres (sopa) de molho shoyu
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 2 colheres (sopa) de mostarda
  • 1/2 de cubo de caldo de carne
  • Pimenta do reino e molho de pimenta

Modo de Preparar:

Carne:

  • Corte a peça em medalhões (2 dedos) sem separar no final.
  • Coloque em cada fatia a rodela de cebola, 1/2 fatia de bacon (eu coloquei 1 pedacinho).
  • Coloque num refratário.
  • Despeje o molho por cima e leve ao forno pré-aquecido por no máximo 30 minutos.
  • Assei em forno médio.

Molho:

  • Dissolva a sopa de cebola e o caldo de carne no azeite,
  • Acrescente o restante dos ingredientes e bata tudo no liquidificador.
  • Dica: cuidado para o molho não ficar muito salgado, conte com o tempo de forno que diminui a quantidade de molho. Eu também achei que o molho ficou um pouco grosso, se você achar necessário, coloque um pouco de água.

Fonte: Trainee de Cozinheira – http://pt.petitchef.com – Portugal

Geleia de Maçã 04

Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de maçã vermelha, não muito madura
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 3 xícaras (chá) de açúcar (540 g)
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Retire as duas extremidades das maçãs, sem descascar e sem tirar as sementes.
  • Corte as maçãs em pedaços pequenos e coloque em uma panela com a água.
  • Tampe e deixe ferver em fogo alto.
  • Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos ou até que as maçãs fiquem bem macias.
  • Passe essa mistura por um pano fino, para coar o líquido (despreze a polpa da maçã).
  • Em uma panela, adicione o líquido coado, o açúcar e o suco de limão.
  • Leve ao fogo até atingir o ponto de geléia.
  • Retire a espuma e coloque em vidros esterilizados.

Fonte: http://www.tiaweb.com.br

Geleia de Laranja 03

Ingredientes:

  • 13 laranjas-baianas
  • 4 xícaras (chá) de açúcar (720 g)
  • Casca de 3 laranjas raladas fino
  • Caldo de 1 limão

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque todos os ingredientes.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, até dar ponto de geléia.
  • Para testar, coloque um pires vazio no freezer por alguns minutos.
  • Retire um pouco da geleia e derrame no pires gelado.
  • Leve novamente ao freezer por 2 minutos.
  • Incline o pires, a geleia não deverá escorrer.
  • Coloque a geléia em vidros esterilizados.

Fonte: http://www.tiaweb.com.br

Geleia de Framboesa 03

Ingredientes:

  • 400 g de framboesa
  • 2 xícaras (chá) de açúcar (360 g)
  • 1 1/2 xícaras (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo alto até ferver.
  • Abaixe o fogo e cozinhe até dar o ponto de geleia, mexendo de vez em quando.
  • Coloque em potes de vidro esterilizados.

Dica: você pode utilizar a fruta congelada no preparo da geléia.

Fonte: http://www.tiaweb.com.br

Geleia de Abacaxi 01

Ingredientes:

  • 1 abacaxi de 1 kg
  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar (270 g)
  • 1/4 xícara (chá) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de hortelã picada

Modo de Preparar:

  • Descasque o abacaxi e bata no liquidificador.
  • Você deve obter 3 xícaras (chá) de suco.
  • Em uma panela, coloque o suco e aqueça até ferver.
  • Adicione o açúcar e o suco de limão e mexa somente até o açúcar dissolver.
  • Cozinhe em fogo alto por 20 minutos, mexendo de vez em quando, ou até dar o ponto de geleia.
  • Junte a hortelã e misture.
  • Coloque em vidros esterilizados.

Fonte: http://www.tiaweb.com.br

Doce de Pêssego na Pressão

Ingredientes:

  • 1 kg de pêssegos descascados
  • 2 copos (requeijão) de açúcar
  • 1 copo (requeijão) de água

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes na panela de pressão.
  • Quando começar a soltar pressão, abaixe o fogo.
  • Pêssegos maduros, 3 minutos
  • Pêssegos verdes, 5 minutos
  • Deixe esfriar na panela tampada por 24 horas.
  • Abra, coloque em compoteira e leve para gelar.

Fonte: http://www.tiaweb.com.br

Doce de Papaia Verde

Ingredientes:

  • 2 mamões papaias verdes, sem casca e sem sementes, passados no ralador mais grosso.

Para a calda:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 1/2 xícaras (chá) de água
  • 4 cravos da índia

Modo de Preparar:

  • Coloque o açúcar, a água e os cravos da índia numa panela de fundo grosso.
  • Leve ao fogo e deixe até que a mistura ferva.
  • Acrescente o mamão ralado e cozinhe até que fique macio (aproximadamente 35 minutos).
  • Deixe esfriar e guarde em uma compoteira.

Fonte: http://www.tiaweb.com.br

Doce de Mamão Verde 04

Ingredientes:

  • 9 xícaras (chá) de mamão verde ralado com casca
  • 6 1/2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 5 cravos
  • 3 pauzinhos de canela

Modo de Preparar:

  • Coloque o mamão ralado em um recipiente com cerca de 6 litros de água e deixe de molho de um dia para o outro.
  • Escorra e esprema.
  • Numa panela grande, coloque a água, a canela, o açúcar, o cravo e o mamão.
  • Leve ao fogo alto até ferver.
  • Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 30 minutos, ou até o mamão ficar macio.
  • Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Quando frio coloque numa compoteira e sirva.

Fonte: http://www.tiaweb.com.br

Doce de Leite Cremoso 05

Ingredientes:

  • 2 litros de leite
  • 1/2 kg de açúcar cristal
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Misture tudo frio em uma panela grande.
  • Leve ao fogo, mexendo sempre até o ponto de leite condensado.

Dica: Ideal para servir com queijo fresco, como recheio e cobertura de bolos e tortas.

Fonte: http://www.tiaweb.com.br

Doce de Figo Maduro

Ingredientes:

  • 30 figos maduros
  • 1 kg de açúcar cristal

Modo de Preparar:

  • Vá colocando camadas de figos e açúcar em uma panela de pressão.
  • Leve ao fogo até soltar pressão.
  • Apague o fogo e conserve a panela tampada por meia hora.
  • Se ao abrir a panela, a calda estiver rala, volte a panela destampada ao fogo até que a calda engrosse.

Fonte: http://www.tiaweb.com.br