Canapé de Salaminho e Ricota

Ingredientes:

  • 400 g de ricota fresca
  • 250 g de salaminho italiano
  • Ervas finas o suficiente
  • Sal se necessário
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Triturar o salaminho e a ricota, e em seguida temperar com sal e pimenta.
  • Regar com um pouco de azeite.
  • Fazer bolinhas e passar nas ervas finas.

Fonte: Chef Natália Souza – http://www.artesanatodagula.com.br

Amendoim Salgadinho

Ingredientes:

  • 500 g de amendoim cru
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o amendoim no refratário.
  • Leve ao forno micro-ondas por 4 a 8 minutos na potência 10.
  • Na metade do cozimento, acrescente a margarina e o sal.
  • Mexa bem.
  • Volte ao forno micro-ondas e deixe acabar de torrar.
  • Espere esfriar e sirva.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Salgadinho do Papai

Ingredientes:

  • 1 kg de farinha de trigo.
  • 3 ovos.
  • 2 ou 3 cubos de caldo de galinha.
  • 50 a 100 g de orégano.
  • Sal a gosto um pouquinho a mais para ficar mais salgadinho.

Modo de Preparar:

  • Misture tudo.
  • Deixando a massa bem fininha com farinha embaixo e enzima.
  • Corte com faca de cortar pizza na largura de 1 cm, ou 1×2 cm.
  • Esquente uma panela com óleo bem quente.
  • Coloque na panela de óleo bem quente
  • Quando tiver bom retire da gordura e coloque no papel toalha para secar a gordura dos salgadinhos,
  • Coloque em uma fôrma de bolo e coloquem em forno de 10 a 15 minutos a 150°C
  • Está pronto para degustar.

Fonte: http://gshow.globo.com/receitas-gshow (foto: Divulgação G Show)

Minissalgadinho Cremoso

Ingredientes:

Massa:

  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ colher (chá) de sal
  • 2 gemas

Recheio:

  • 1 vidro de champignon
  • ½ xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 1 pitada de noz-moscada
  • 2 claras batidas em neve
  • Queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma tigela, misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
  • Embale em filme-plástico e deixe descansar.
  • Enquanto isso prepare o recheio.

Recheio:

  • Pique o champignon em pedacinhos, junte a cebolinha, o requeijão, a noz-moscada e misture bem.
  • Incorpore as claras em neve delicadamente e reserve.

Montagem:

  • Forre forminhas pequenas de empada com a massa e despeje o recheio, tomando cuidado para não transbordar.
  • Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio alto (200°C) por cerca de 30 minutos ou até que fiquem dourados.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Abobrinha Recheada com Carne-Seca

Ingredientes:

  • 400 g de carne-seca
  • 2 abobrinhas grandes
  • ½ cebola picada
  • 150 g de queijo tipo Catupiry
  • Azeite de oliva para refogar

Modo de Preparar:

  • Refogue a cebola em um pouco de azeite, acrescente a carne-seca cozida e desfiada e deixe refogar um pouco.
  • Em seguida, misture com o catupiry e reserve.
  • Corte as abobrinhas em pedaços (2 dedos de espessura) e retire parte do miolo com uma colher.
  • Em um recipiente untado, coloque as abobrinhas e adicione o recheio da carne-seca em cada uma delas.
  • Leve ao forno preaquecido por 10 minutos.

Fonte: http://www.guiadaculinaria.com.br (foto: Divulgação Vapza)

Barquinha de Salsão

Barquinha de SalsãoIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picadinho
  • ½ xícara (chá) de tomate seco picado
  • ½ xícara (chá) de queijo ricota amassado
  • 1 lata de creme de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 a 5 talos de salsão

Modo de Preparar:

  • Numa panela, aqueça o azeite e doure o alho.
  • Acrescente o tomate seco e a ricota, e mexa bem.
  • Em seguida, vá juntando o creme de leite, aos poucos e mexendo sempre até obter uma pasta cremosa e encorpada.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e retire do fogo.
  • Enquanto a pasta esfria, limpe os talos de salsão.
  • Depois, corte-os em pedaços mais ou menos uniformes, as “barquinhas”.
  • Polvilhe com sal e deixe escorrer por alguns minutos.
  • Recheie com a pasta preparada e arrume numa bandeja pequena ou num prato.

Fonte: http://chocodesigner.net (foto: Choco Designer)

Cestinha de Cream Cheese e Damasco

Cestinha de Cream Cheese de DamascoIngredientes:

  • 25 fatias de pão de fôrma industrializado
  • 1 receita de recheio
  • Fôrmas para empada

Recheio:

  • ½ xícara [chá] de mussarela ralada
  • ½ xícara [chá] de queijo tipo parmesão ralado
  • ½ xícara [chá] de queijo provolone ralado
  • 200 g de cream cheese
  • ½ xícara [chá] de damasco em cubos pequenos

Cobertura:

  • Xerém de castanhas-de-caju
  • 25 castanhas-de-caju para decorar

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Misture bem todos os ingredientes, faça 25 bolinhas e passe pela castanha moída.
  • Reserve.

Montagem:

  • Com auxílio de um rolo, abra as fatias de pão em espessura fina e corte em quadrados ou a gosto.
  • Forre as fôrmas com o pão, coloque uma bolinha de recheio e uma castanha e leve ao forno preaquecido a 200°C, em torno de 15 minutos ou até dourar.
  • Retire do forno e sirva quente.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br (foto: Almanaque Culinário)

Damasco com Cream Cheese

Damasco com Cream CheeseIngredientes:

  • 300 g de damascos
  • 150 g de cream cheese
  • 3 colheres (sopa) de sementes de papoula

Modo de Preparar:

  • Corte os damascos horizontalmente até a metade para que possam ser recheados.
  • Coloque cerca de uma colher (chá) de cream cheese no meio de cada damasco e aperte levemente.
  • Com a própria colher, alise a borda de cream cheese.
  • Num prato, espalhe as sementes de papoula.
  • Empane cada damasco pressionando o cream cheese nas sementes.
  • Arrume os damascos recheados num prato de maneira harmoniosa.
  • Sirva imediatamente ou leve à geladeira.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br (foto: Panelinha)

Torrada com Bacalhau e Purê de Grão-de-Bico

Ingredientes:

  • 2 postas de bacalhau demolhadas e limpas
  • ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • ½ colher (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 fatias de broa de milho

Para empanar:

  • Farinha de trigo
  • 1 cebola

Para fritar:

  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Grelhe as postas de bacalhau.
  • Desfiar o peixe em lascas e refogar rapidamente no azeite.
  • Retirar do fogo e reservar.
  • À parte, passar o grão-de-bico no processador até obter um purê.
  • Transferir o purê para uma panela e o aquecer.
  • Juntar o creme de leite, temperar com sal e pimenta.
  • Colocar a salsa e misturar bem.
  • Retirar do fogo e reservar.
  • Cortar a cebola em rodelas e passar pela farinha.
  • Fritar no azeite bem quente.
  • Escorrer sobre papel-toalha e reservar.
  • Torrar o pão.
  • Colocar sobre cada fatia uma camada de purê.
  • Por cima, colocar o bacalhau e a cebola e servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torrada com Pescada

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de coentro ou salsinha, picadas (para polvilhar);
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • ½ colher (chá) de sal
  • ¼ de xícara (chá) de azeite (60 ml)
  • 1 cenoura média (120 g), ralada grosso;
  • 1 cebola pequena (70 g), picada;
  • 6 fatias de pão de fôrma sem casca
  • 4 filés de pescada-branca (300 g)
  • 1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Preaquecer o forno a 200°C (quente).
  • No processador, triturar o peixe com o sal, a pimenta-do-reino, o suco de limão e a cebola.
  • Transferir para uma panela, juntar o azeite e cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando, até a mistura secar um pouco cerca de 5 minutos.
  • Retirar do fogo e reservar.
  • Distribuir as fatias de pão numa assadeira e levar ao forno preaquecido até que dourem (cerca de 10 minutos).
  • Cobrir cada torrada com um pouco da cenoura ralada e da mistura de pescada.
  • Polvilhar com o coentro ou a salsinha, picados e servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com