Aperitivo de Palmito in Natura à Milanesa

Ingredientes:

  • 200 g de coração de palmito in natura cortado em cubos de 1 cm
  • 200 g de farinha de rosca
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 2 ovos grandes
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Misture a farinha de rosca com o queijo parmesão ralado e a porção recomendada de amido de milho. Reserve.
  • Bata os dois ovos com uma pitada generosa de sal e despeje-os numa tigela.
  • Ensope os cubos de palmito na tigela de ovos, passando-os, em seguida, na mistura de farinha, queijo e amido.
  • Frite-os em óleo quente até dourar.
  • Sirva quente.
  • Pode acompanhar molho leve.

Fonte: http://www.saborecologico.com.br

Azeitona Marinada 02

Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de Azeite de Oliva Rivoli
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • ½ colher (chá) de raspas de limão
  • 1 dente de alho picado
  • 4 folhas de louro
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de Azeitonas Verdes Rivoli
  • 1 xícara (chá) de Azeitonas Pretas Rivoli

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes em uma tigela e deixe marinando por um ou dois dias.
  • Sirva como aperitivo.

Fonte: http://www.azeitonasrivoli.com.br

Chips de Abobrinha 02

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de óleo de soja
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 abobrinhas italianas
  • Sal; tempero em pó para legumes e pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, misture a farinha de trigo e os temperos. Reserve.
  • Lave as abobrinhas, seque-as bem e retire as pontas.
  • Corte as abobrinhas em fatias bem finas.
  • Passe as fatias na farinha de trigo, retire o excesso e reserve.
  • Em uma panela média e funda, coloque o óleo de soja para aquecer, em fogo baixo, por cerca de 10 minutos.
  • Aos poucos, adicione cerca de 8 a 10 fatias de abobrinhas e deixe que dourem.
  • Com a ajuda de uma escumadeira, retire as fatias e coloque-as sobre o papel-toalha, espalhando-as bem, para que o excesso de óleo escorra.
  • Sirva como aperitivo, acompanhados por molhos de iogurte e cebolinha, shoyu ou teriyaki, maionese com catchup, dentre outros.

Fonte: Bunge Brasil – http://manequim.uol.com.br (foto: Divulgação Bunge)

Bruschetta 05

Ingredientes:

  • Pão de campagne
  • 2 tomates
  • 2 cebolas
  • ½ dente de alho
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • Parmesão em lascas a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue as cebolas picadas e o alho amassado no azeite de oliva, até que murchem;
  • Coloque os tomates previamente descascados e cortados em cubos, o gengibre, o vinagre balsâmico, e cozinhe até incorporar os ingredientes;
  • Corte o pão em fatias de 1,5 cm e toste um dos lados sobre uma grelha ou chapa;
  • Sobre o lado tostado do pão, distribua os tomates refogados;
  • Polvilhe parmesão em lascas e sirva.

Fonte: Chef Olivier Anquier – http://www.olivieranquier.com.br

Trouxinha de Picanha Suína

Ingredientes:

Massa:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 4 ovos
  • ¼ de xícara (chá) de óleo
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 4 colheres (sopa) de amido de milho

Recheio:

  • 300 g de Picanha Suína Aurora moído
  • 1 dente de alho amassado
  • ½ cebola picada
  • Pimenta-calabresa a gosto
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal pimenta a gosto
  • ¼ de pimentão vermelho
  • ¼ de pimentão amarelo
  • Cebolinhas para a decoração

Modo de Preparar:

Massa:

  • Adicionar todos os ingredientes no liquidificador e bater até obter uma mistura lisa e homogênea.
  • Aquecer pequenas porções da massa em fogo baixo uma frigideira redonda untada com óleo.
  • Deixe cozinhar dos dois lados da massa.
  • Reservar.

Carne:

  • Em uma panela em fogo médio adicionar o azeite, o alho e a cebola, deixar dourar.
  • Depois, adicionar a carne moída e deixar cozinhar.
  • Após cozida, corrigir o sal.
  • Acrescentar a pimenta e os pimentões, mexer por 5 minutos.
  • Após cozida passar no processador até ficar bem fina.

Montagem:

  • Distribua o recheio nos discos de massa e forme uma trouxa.
  • Amarrar com cebolinha.

Fonte: http://www.auroraalimentos.com.br (foto: Divulgação Aurora)

Bruschetta 04

Ingredientes:

Básico:

  • Pão italiano
  • Azeite de oliva
  • Alho
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Corte as fatias de pão italiano e coloque em uma chapa ou frigideira antiaderente.
  • Doure dos dois lados, esfregue com um dente de alho e regue com azeite de oliva.
  • Cubra com o recheio escolhido e leve ao forno pré-aquecido por 5 minutos.

Coberturas:

  • Tomates crus em cubinhos, mussarela ralada grosso, manjericão, orégano sal e pimenta.
  • Tomates crus em cubinhos, alcaparras, anchovas, azeitonas, orégano sal e pimenta.
  • Shiitake e fundos de alcachofra refogados em um pouco de azeite, salpicado com hortelã e temperado com sal e pimenta-do-reino.
  • Catalonha refogada em um pouco de azeite, uvas-passas, sal, pimenta-do-reino salpicado com parmesão.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Bruschetta 03

Ingredientes:

  • 4 fatias de pão italiano
  • Azeite de oliva
  • 1 dente de alho
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Com uma faca afiada e pontiaguda faça cortes reticulando as fatias de pão;
  • Coloque-as numa assadeira e leve-as ao forno;
  • Tão logo fiquem assadas esfregue o alho, regue com azeite, polvilhe sal e pimenta e sirva.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Bruschetta 02

Ingredientes:

  • 2 latas filés de sardinha em óleo comestível e pimenta
  • 2 colheres (sopa) azeite
  • 2 colheres (sopa) cebola picada
  • 200 g mussarela ralada
  • 2 colheres (sopa) orégano
  • 2 tomates (sem pele e sementes) picados
  • 6 fatias pão italiano

Modo de Preparar:

  • Misture os 6 primeiros ingredientes.
  • Coloque porções sobre as fatias de pão.
  • Leve ao forno (médio) por 10 minutos.
  • Sirva a seguir.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Bruschetta 01

Ingredientes:

  • 6 fatias de pão italiano
  • 3 tomates inteiros
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 pitada de orégano
  • 50 g de queijo tipo parmesão
  • Folhas de manjericão
  • Azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Asse as fatias no forno com um pouco de azeite.
  • Acrescente sobre as fatias o tomate picado, o alho, o parmesão e o manjericão.
  • Regue com o azeite e sirva.

Fonte: www.peetersplace.com.br