Ingredientes:

• ½ xícara de azeite
• 6 dentes de alho picados
• 3 cebolas picadas
• 2 cubos de caldo de peixe
• ½ xícara de água
• 2 latas de molho de tomate
• 1 vidro de palmito cortado em cubos (reserve 2 palmitos para a decoração)
• 1 lata de ervilha
• ¾ de xícara de azeitonas verdes cortadas em rodelas
• 2 latas de atum escorridas
• 3 xícaras de farinha de milho grossa
• ½ xícara de farinha de mandioca flocada
• ½ xícara de salsa e cebolinha picadas
• Sal a gosto

Para decorar:

• 2 ovos cozidos cortados em rodelas
• 2 tomates cortados em rodelas
• 300 g de camarão limpo e cozido
• ¼ de xícara de azeitonas verdes cortadas em rodelas

Modo de Preparar:

• Frite no azeite o alho e a cebola.
• Acrescente o caldo de peixe, a água e o molho de tomate.
• Junte o palmito, a ervilha, a azeitona e o atum.
• Verifique o sal e cozinhe por 2 minutos.
• Abaixe o fogo e, aos poucos, adicione as farinhas, misturadas, mexendo sempre até engrossar.
• Acrescente o cheiro verde e cozinhe por 3 minutos sem parar de mexer.
• Unte com azeite uma fôrma grande de buraco no meio.
• Decore o fundo e a lateral com o ovo cozido, o tomate, o camarão, as azeitonas e o palmito reservado cortado em rodelas.
• Coloque na fôrma preparada a massa do cuscuz e aperte bem com as costas de uma colher.
• Deixe esfriar para desenformar.

Fonte: http://www.comprebem.com