Ingredientes:

• 300 g de arroz arbóreo
• 75 g de molho branco
• 30 g de manteiga
• 1 tablete caldo de frango dissolvido em 1/2 xícara de água
• 30 g de Alho Poró
• ½ cebola picada
• 30 g de Camarão cozido
• 30 g de Kani
• 30 g de Palmito
• 30 g de Cenoura
• 30 g de Tomate Seco
• 30 g de Queijo Minas
• Salsa, Azeite ou manteiga a gosto.

Molho Branco:

• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

Risoto

• Em panela pré-aquecida suar a cebola na manteiga e acrescentar o arroz.
• Frite por aproximadamente 2 minutos, misture bem.
• Espere evaporar.
• Adicione um pouco do caldo de frango dissolvido em água fervente e uma pitada de sal.
• Acrescente mais caldo à medida que o arroz for secando, mexendo seguidamente, até secar, sem deixar de ficar úmido.
• Quando o arroz estiver quase no ponto (ao dente) misturar o molho branco, alho poró, camarão, palmito, kani, cenoura, tomate seco.
• Mexer durante 2 minutos, apagar o fogo e adicionar a manteiga e a queijo de minas. Mexer mais uma vez e servir em seguida.

Molho Branco

• Misture o creme de leite com o suco de limão e mexa bem até obter um creme.
• Tempere com a mostarda e o cheiro verde, a gosto
• Misture bem.

Fonte: Spoleto – http://www.gastroonline.com.br