Ingredientes:

• 1 linguado grande
• 200 g de camarão
• 1 cebola
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha
• Sal
• Pimenta
• Mostarda
• Limão
• Vinho branco
• 4 tomates
• 1 latinha de pontas de aspargos
• Salsa

Modo de Preparar:

• Tire a pele escura e a espinha ao linguado e coloque-o num tabuleiro untado.
• Cozinhe os camarões e coe a água (mas não a jogue fora).
• Pique a cebola e leve-a ao fogo a dourar com uma colher (sopa) de manteiga.
• Polvilhe com a farinha e regue com 200 ml de água de cozer os camarões.
• Descasque os camarões, deixando os mais bonitos para a decoração.
• Junte os camarões descascados ao creme e tempere com sal, pimenta e mostarda.
• Recheie o linguado com o creme preparado, regue-o com sumo de limão e espalhe por cima nozinhos de manteiga, um pouco de vinho branco, sal e pimenta.
• Leve a cozinhar no forno durante em torno de 25 minutos.
• Na metade da cozedura introduza o tomate pelado e cortado aos bocados no tabuleiro e regue com o molho dos linguados.
• Depois de o peixe estar cozido, coloque-o na travessa de serviço e contorne com o tomate, as pontas de aspargos e os camarões.
• Polvilhe com salsa picada.

Dica: Como abrir o linguado? Dê um golpe ao longo do linguado até à espinha. Parta a espinha rente ao rabo e à cabeça e retire-a cuidadosamente com a ajuda de uma faca.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com