Escondidinho de Bacalhau com Batata 02

Ingredientes:

• 4 batatas médias
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de leite
• 2 dentes de alho
• 1 cebola média picada
• 1 colher (sobremesa) de alho-poró picado
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de salsinha
• Azeitona preta a gosto
• 2 tomates
• 500 g de bacalhau
• 3 colheres (sopa) de requeijão light
• 50 ml de vinho branco
• 50 g de cogumelos frescos
• 50 g de palmito
• ½ xícara (chá) de farinha de rosca
• 100 g de parmesão ralado

Escondidinho de Bacalhau com Batata 02

Modo de Preparar:

• Cozinhar as batatas, fazer um purê e reservar.
• Dessalgue o bacalhau e reserve.
• Em uma panela coloque o azeite e frite cebola, alho e alho-poró.
• Acrescente o bacalhau e deixe fritar um pouco.
• Coloque os tomates sem sementes picados, pimenta-do-reino e acerte o sal.
• Acrescente o vinho, os cogumelos fatiados, palmitos picados, as azeitonas e deixe cozinhar em fogo baixo até reduzir todo o líquido.
• Por último, desligue o fogo, acrescente a salsinha picada e o Requeijão.
• Num refratário coloque metade do purê de batatas, depois distribua¬ o recheio e por cima coloquei o restante do purê.
• Faça uma mistura de farinha de rosca e queijo parmesão.
• Polvilhe a mistura sobre o “escondidinho”.
• Levei ao forno para gratinar.
• Sirva com arroz branco.

Fonte: Cyber Cook –  https://cybercook.com.br

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Informações Úteis:

Queijo Parmesão:

O parmesão é o queijo que possui a maior quantidade de cálcio. 50 g do alimento, valor diário recomendado, conta com 59% da necessidade do nutriente em um dia. “A função principal do cálcio no organismo é a construção e manutenção da estrutura dos ossos e dentes.

Seu consumo é fundamental para a saúde óssea”, explica a nutricionista Bruna Quintanilha, da fabricante de queijos Tirolez.

Além disso, uma pequena quantidade do nutriente atua na contração muscular, inclusive cardíaca e vascular, na transmissão do impulso nervoso e secreção glandular.

“Estudos observacionais cada vez mais numerosos passaram a detectar associação entre o baixo consumo de cálcio e o aumento da massa gorda.

Acredita-se que o benefício envolva mecanismo celulares nos adipócitos, além de uma ação intestinal”, diz Quintanilha.

O parmesão ainda é o queijo que conta com a maior concentração de proteínas, 50 gramas do alimento possuem 35% das necessidades diárias do nutriente.

Atenção: Infelizmente, ele também é o que conta com os maiores valores de sódio, 33% da necessidade diária em 50 gramas do queijo.

Esta substância em excesso pode levar ao aumento da pressão arterial.

Além disso, a mesma quantidade possui 37% da quantidade máxima de gorduras saturadas recomendadas por dia.

(fonte: http://www.minhavida.com.br)