Ingredientes:

• 400 g arroz arbóreo
• 2 l caldo carne
• 40 g cebola picada
• 50 g cebola ralada
• 30 g alho
• 500 g carne sol (cozida e desfiada)
• 80 g manteiga
• 40 ml azeite
• 400 g abóbora moranga
• 150 ml vinho branco
•  60 g parmesão ralado
• Coentro e cebolinha

Modo de Preparar:

• Em uma panela refogar o azeite, o alho, a cebola e o arroz.
• Molhar com o vinho branco e deixar evaporar 50%.
• Colocar o restante do caldo e temperar.
• Mexer sem parar.
• Quando estiver cozido, acrescentar mais caldo a medida que for necessário.
• Acrescentar pequenos pedaços de abóbora cozida.
• Adicionar a manteiga, o azeite e o queijo.
• Em uma frigideira refogar a carne de sol no azeite.
• Colocar a cebolinha e o coentro a gosto.
• Servir com o risoto

Fonte: http://www.bandmg.com.br