Ingredientes:

• 03 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• 03 dentes de alho amassados;
• 01 cebola grande picada;
• 02 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido;
• 01 litro de caldo de carne fervente;
• 01 xícara de tomate sem pele e sem sementes picado;
• 02 ovos picados;
• 01 xícara (chá) de azeitona verde picada;
• 02 colheres (sopa) de cebolinha verde picada;
• 01 colher (sopa) de queijo tipo parmesão ralado;
• 02 xícaras (chá) de queijo de minas cortado em cubos pequenos.

Modo de Preparar:

• Em uma panela, aqueça o azeite para dourar o alho e a cebola.
• Frite ligeiramente o arroz nesse tempero e derrame o caldo de carne fervente na panela.
• Cozinhe o arroz até ficar al dente, mas um pouco antes disso, quando estiver chegando ao ponto, vá acrescentando os outros ingredientes: o tomate, o ovo cozido, a azeitona, o queijo de minas e o parmesão.
• Mexa tudo muito bem, cozinhando os ingredientes por alguns instantes, e leve a mesa.

Fonte: Suzana Souza de Mello – http://www.iserv.com.br