Salada de Arroz com Frango e Frutos do Mar

Ingredientes:

Frango e camarão:

Modo de Preparar:

Aqueça numa panela 1 ½ colheres (sopa) do azeite de oliva.
Junte o arroz com o açafrão em pó e misture.
Acrescente o vinho, o caldo de galinha dissolvido em 450 ml de água.
Adicione a folha de louro e deixe levantar fervura.
Depois acrescente a ervilha e a vagem e cozinhe o arroz em fogo baixo com a panela tampada até secar.
Para o vinagrete, junte 1 ½ colher (sopa) restante do azeite de oliva com o suco de limão e o vinagre de xerez e bata bem.
Adicione sal e pimenta.
Revolva o arroz já cozido com o garfo e coloque numa travessa.
Regue com o molho vinagrete e misture.
Deixe descansar por 1 hora.
Corte o peito de frango em tiras de cerca de 1 cm de largura, descasque o alho e pique em fatias finas.
Misture o frango, os camarões e o alho com o suco de limão e 1 colher (sopa) do azeite.
Lave o pimentão, corte-o ao meio e retire as sementes.
Em seguida, pique-o em cubinhos.
Descarte a pele e as sementes dos tomates.
Pique a polpa também em cubinhos.
Tempere a salada de arroz com sal e pimenta a gosto.
Junte o pimentão e o tomate picados.
Lave e agite para secar as folhas de alface-romana.
Frite, numa frigideira, o frango temperado nas 3 colheres (sopa) restantes de azeite com o alho.
Junte os camarões e retire o alho.
Continue a fritura do frango e dos camarões até que estejam cozidos.
Disponha as folhas de alface numa travessa grande rasa.
Distribua a salada de arroz e o frango com camarão sobre elas e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br

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