Ingredientes:
- 1 kg de filé de merluza
- 1/2 kg de camarões graúdos sem casca
- 1 cebola
- 2 dentes de alho picados
- 3 colheres (sopa) de azeite
- Coentro e cebolinha
- 3 tomates picados
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- Mussarela
- Pimenta-do-reino
- Sal
Para empanar:
- Farinha de trigo
- 1 ovo
- Farofa pronta
Modo de Preparar:
Molho:
- Frite o alho e a cebola picada no azeite.
- Acrescente o tomate picado
- Quando o tomate estiver meio derretido, acrescente os camarões.
- Deixe refogar um pouco e depois acrescente o extrato de tomate, coentro, cebolinha, pimenta-do-reino e sal a gosto.
Filé:
- Temperar o filé de merluza com alho, limão, pimenta-do-reino e sal.
- Empanar o filé passando primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e por último na farofa pronta.
- Fritar os filés empanados em óleo quente
- Em um refratário, coloque os filés e cubra cada um com uma fatia de mussarela.
- Cubra os filés com o molho de camarão e leve ao forno (ou micro-ondas) apenas para derreter a mussarela.
Fonte: Elaine Hukuda – http://tudogostoso.uol.com.br
