Arroz à Oriental com Costela Suína Laqueada

Ingredientes:

Arroz à Oriental

250 g de arroz pardo
50 g de ervilhas em conserva ou congelada bem escoada
3 ovos
1 cebola bem picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
2 linguiças – calabresa ou toscana – cortadas em cubinhos
200 g de lombo de porco cortado em cubinhos (frite com antecedência na frigideira, em um pouco de banha)
1 colher (sopa) de molho de soja
1 colher (sopa) de molho inglês

Costela Suína Laqueada

Modo de Preparar:

Arroz à Oriental

Comece preparando o arroz ao modo tradicional;
Enquanto isso prepare três omeletes bem fininhas, uma com cada ovo, e corte-as em tirinhas compridas e estreitas;
Esquente o óleo em uma frigideira grande a fogo médio e acrescente a cebola picada, mexendo até dourar;
Adicione os cubinhos de lombo e de lingüiça e mexa com uma colher de pau por 3 minutos, sem parar;
Aumente o fogo e adicione o arroz, as ervilhas, o molho inglês e o molho de soja, mexendo por 2 minutos;
Corte a chama, misture as tiras de omelete e a cebolinha e coloque no prato de servir.

Costela Suína Laqueada

Um dia antes do preparo da receita, faça uma marinada misturando em um prato fundo: o alho, açúcar, molho de soja, ketchup, óleo, gengibre e cravo;
Coloque as costelas em uma assadeira e despeje por cima a marinada; cubra com um filme plástico e reserve por 12 horas na geladeira;
De vez em quando (4 ou 5 vezes ao longo do processo de descanso), mexa as costelas para que o tempero seja absorvido por igual em todas as partes;
1 1/2 horas antes de servir, pré-aqueça o forno a 180ºC;
Separe as costelas e disponha em uma outra assadeira;
Asse por 1 hora, virando as costelas freqüentemente e pincelando com o molho da marinada;
Quando as costelas estiverem bem brilhantes e caramelizadas, sirva-as em volta do Arroz à oriental.

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