Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
- 4 colheres (sopa) de cebola picada
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 3 colheres (sopa) de salsa picada
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 1 xícara (chá) de palmito picado
- 500 g de camarões pequenos
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- 2 xícaras (chá) de água fervente
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 xícara (chá) de ervilhas
- 6 camarões graúdos
- 4 dentes de alho
Modo de Preparar:
- Picar finamente o alho e a cebola.
- Colocar o azeite em uma panela e acrescentar 2 dentes de alho e a cebola.
- Refogar em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
- Acrescentar metade da salsa e da cebolinha picada.
- Misturar e acrescentar o palmito e os camarões pequenos. Refogue.
- Colocar o molho de tomate e a água fervente.
- Assim que começar a ferver, colocar um pouco de sal, pimenta-do-reino e o arroz. Misturar bem.
- Tampar a panela e levar à fervura em fogo baixo, até dar ponto no arroz (cerca de 20 minutos).
- Se secar muito, acrescentar um pouco de água fervente.
- Confira o cozimento do arroz e o tempero.
- Acrescentar as ervilhas, a salsa e a cebolinha restantes, e misturar cuidadosamente. Temperar os camarões graúdos com sal e pimenta do reino.
- Aquecer o azeite restante em uma frigideira e colocar os camarões.
- Dourar os dois lados, acrescentar o alho picado que sobrou
- Misturar bem e refogar até o alho dourar.
- Retirar do fogo e servir sobre o risoto.
Fonte: http://www.livrodereceitas.com
