Ingredientes:
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1/2 cebola média picada
- 2 xícaras (chá) de arroz
- 1 cálice de vinho branco seco
- Caldo de legumes
- 400 g de bacalhau
- 1 tomate picado sem pele e sem sementes picado
- 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Caldo de legumes
- 2 talos de salsão
- 1 batata
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 2 sachês de caldo de legumes
- 2 l de água
Modo de Preparar:
- Aqueça a água em uma panela grande e coloque os talos de salsão, a batata, a cebola, a cenoura e os sachês de caldo de legumes.
- Deixe cozinhar no fogo médio até que os legumes estejam macios.
- Em uma panela alta, aqueça o azeite e refogue a cebola.
- Acrescente o arroz, refogue-o e despeje o vinho branco.
- Assim que o vinho secar, acrescente o caldo de legumes aos poucos e deixe cozinhar no fogo alto, mexendo sempre.
- Quando o arroz estiver quase cozido, acrescente o bacalhau, o tomate, a salsinha e misture bem.
- Em seguida, acrescente a manteiga, o queijo, o sal, a pimenta-do-reino e misture.
Fonte: http://receitas.uol.com.br
