Ingredientes:
- 1 kg de camarões médios sem casca
- Suco de 1 limão
- 1 colher (chá) de puro alho sem sal ARISCO
- 1 kg de mandioca, descascada e cortada em pedaços
- 3 cubos de caldo de legumes ARISCO
- 1 litro de água
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de azeite-de-dendê
- 1 pimentão verde médio, cortado em cubos pequenos
- 1 lata de molho de tomate TARANTELLA tradicional básico
- 3 colheres (sopa) de coentro fresco picado
- Molho de pimenta vermelha ARISCO a gosto
Modo de Preparar:
- Em uma tigela, tempere o camarão com o suco de limão e o puro alho sem sal ARISCO.
- Deixe no tempero por 30 minutos.
- Em outra panela média, junte a mandioca, os cubos de caldo de legumes ARISCO, a água e cozinhe até a mandioca começar a desmanchar.
- Deixe amornar.
- Bata no liquidificador a mandioca com o caldo e o leite de coco, até formar um creme. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o óleo e o azeite-de-dendê em fogo médio e refogue o camarão e o pimentão. Junte o molho de tomate TARANTELLA tradicional básico e deixe ferver por 3 minutos.
- Adicione o creme de mandioca reservado, o coentro e cozinhe, mexendo sempre, por 3 minutos.
- Coloque molho de pimenta vermelha ARISCO a gosto e sirva em seguida.
Variação: Substitua o coentro por 3 colheres (sopa) de salsa picada.
Dica: Retire a fibra do meio da mandioca antes de bater com o caldo para que o creme fique liso.
Fonte: http://www.arisco.com.br
