Escondidinho de Carne-Seca com Mandioquinha

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 kg de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
• 1 pimentão verde picado
• 2 tomates sem sementes picados
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• 1 xícara (chá) de Catupiry®
• Manteiga para untar
• 1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado

Purê:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 800 g de mandioquinha cozida e amassada
• ½ xícara (chá) de creme de leite
• Sal a gosto

Escondidinho de Carne-Seca com Mandioquinha

Modo de Preparar:

• Em uma panela, derreta a manteiga, em fogo médio e refogue e cebola até murchar.
• Acrescente o alho, a carne-seca, o pimentão, o tomate, sal e cheiro-verde e refogue por 5 minutos.
• Desligue e reserve.
• Para o purê, aqueça uma panela com a manteiga e cozinhe a mandioquinha com o creme de leite e sal, mexendo bem até formar um purê.
• Em um refratário grande untado, coloque o refogado de carne e espalhe o Catupiry® por cima.
• Cubra com o purê e polvilhe com a muçarela.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar.

Fonte: Culinarista Adriana Rocha – https://guiadacozinha.com.br (foto: Divulgação)

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Informações Úteis:

Queijo Muçarela:

Um dos motivos que tornam a muçarela uma boa opção é que ela possui alta concentração de vitamina B12.

“O nutriente é importante porque participa como coenzima no metabolismo de ácidos graxos e aminoácidos e também é imprescindível para a formação do sangue e a função neurológica normal”, observa Quintanilha.

Além disso, 50 gramas do alimento contam com 25% das necessidades diárias de cálcio e 22% da quantidade recomendada por dia de proteínas.

Você gosta de consumir este queijo derretido? Então, pode ingeri-lo sem medo. “Não há diferenças nutricionais entre o consumo de queijo in natura ou derretido. Atenção apenas para aqueles com acréscimo de probióticos que não devem ser aquecidos, pois isso ocasiona morte aos micro-organismos adicionados”, explica Quintanilha.

Atenção: A muçarela conta com bastante sódio, 50 gramas possuem 15.6% das necessidades diárias do nutriente. A mesma quantidade também possui 29.6% do valor recomendado de gorduras saturadas por dia.

(fonte: http://www.minhavida.com.br)