Escondidinho de Frango 11

Ingredientes:

• 1 kg de coxa de frango
• Suco de 2 laranjas
• 1 colher (sopa) de mostarda
• Sal e pimenta a gosto
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 4 colheres (sopa) de óleo

Purê:

• 1 kg de batata
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de leite
• Sal a gosto

Creme de queijo:

• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 pote de requeijão
• 6 colheres (sopa) de queijo ralado
• 1 pacote de batata palha

Escondidinho de Frango 11

Modo de Preparar:

• Tempere as coxas com o suco de laranja, a mostarda, o sal, a pimenta, o alho e a cebola.
• Deixe marinar por 30 minutos.
• Em uma panela, aqueça o óleo e frite as coxas.
• Junte a marinada e cozinhe até amaciar.

Purê:

• Cozinhe as batatas na água com sal até ficarem bem macias.
• Escorra e, ainda quente, passe no espremedor.
• Em uma panela, misture a batata, a margarina, o leite e o sal.
• Cozinhe por dois minutos, sem parar de mexer. Reserve.

Creme de queijo:

• Em uma panela, dissolva o amido no leite e leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar.
• Desligue o fogo, misture o requeijão e 2 colheres (sopa) de queijo ralado.
• Se necessário, acrescente sal.

Montagem:

• Desfie as coxas em pedaços grandes.
• Forre o fundo e as laterais de um refratário com o purê de batata, espalhe o frango e cubra com o creme de queijo.
• Polvilhe o queijo ralado restante e cubra com a batata palha.

Fonte: Karla Precioso – http://anamaria.uol.com.br (foto: Ormuzd Alves)

 

 

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Informações Úteis:

Batata:

É fonte importante de fósforo, vitaminas do grupo B, e se destaca como fonte de vitamina C entre os alimentos básicos.

Batatas são fontes de carotenoides.

Ricas também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.

Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.

Como Comprar:

Evite as manchadas ou com pontos escuros, pois não são de boa qualidade. Já as que apresentam brotos ou cor esverdeada, podem estar velhas e sem sabor.

Como Armazenar:

A batata se conserva relativamente bem fora da geladeira por até 2 semanas, quando mantida em local fresco, arejado e escuro.

É importante deixar os tubérculos ao abrigo da luz para evitar o esverdeamento.

Como Preparar:

A batata é um tubérculo muito versátil, que pode ser utilizada em uma infinidade de pratos, como acompanhamento de qualquer tipo de carne, ave ou peixe, ou substituindo o arroz e o macarrão.

As maneiras básicas de preparo da batata são: cozida, assada e frita.

Procure diversificar o seu uso preparando também como salada, sopa, purê, pão, bolo salgado e cozido.

Para cozinhar, lave-a bem, coloque em uma panela com água fervente e sal, deixe ao fogo somente pelo tempo necessário para que fique macia.

Notas:

Adicione batatas cruas e cortadas a sopas ou ensopados que tenham ficado salgados demais. As batatas vão absorver o excesso de sal durante o cozimento.

Se desejar que o sabor das batatas usadas em saladas fique mais acentuado, tempere-as quando ainda estiverem quentes.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)