Escondidinho de Abóbora com Ragu de Pernil

Ingredientes:

Ragu:

• 500 g de pernil em cubos pequenos
• Suco de ½ limão
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 pitada de páprica doce (ou colorau)
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 50 g de bacon
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande em meia-lua
• 2 tomates maduros, sem sementes, picados
• ½ xícara (chá) de salsão picado
• 2 colheres (sopa) de polpa de tomate
• 2 tabletes de MAGGI® Caldo Carne
• 1 ½ xícara (chá) de água fervente
• 200 g de vagem em pedaços grandes

Purê:

• 500 g de abóbora cabotiá cozida
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 pitada de noz-moscada ralada
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher (chá) de sal
• 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Escondidinho de Abóbora com Ragu de Pernil

Modo de Preparar:

Ragu:

• Em um recipiente, tempere a carne com o suco de limão, a pimenta-do-reino e a páprica. Polvilhe a farinha de trigo, misture e reserve.
• Em uma panela de pressão, doure o bacon e reserve.
• Descarte o excesso de gordura, acrescente o alho e a cebola e refogue.
• Junte a carne, o bacon e refogue até dourar a carne.
• Adicione os tomates, o salsão, a polpa de tomate, e o MAGGI Caldo dissolvido na água fervente e misture tudo.
• Cozinhe em fogo médio, por cerca de 10 minutos, após pegar pressão.
• Desligue o fogo, espere sair toda a pressão, junte a vagem, e cozinhe por mais 10 minutos com a panela semitampada.
• Retire e coloque em um refratário.

Purê:

• Em um recipiente, amasse a abóbora e misture a manteiga, o queijo parmesão, a noz-moscada e o sal, formando um purê consistente.
• Cubra parte do ragu reservado e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos.
• Sirva polvilhado com a cebolinha verde.

Fonte: Receitas Nestlé – https://www.receitasnestle.com.br (foto: Divulgação)

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