Ingredientes:
Massa:
- 600 g de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 colher (café) de açúcar
- 30 g de fermento biológico fresco
- 380 ml de leite em temperatura ambiente
- 50 g de margarina
- 1 colher (café) de pimenta do reino
- 1 colher (sobremesa) de manjerona
- 1 colher (sopa) de orégano
- 1 colher (café) de alecrim
- 1 colher (café) de louro
- 1 colher (sobremesa) de ervas finas
Recheio:
- 160 g de queijo brie
- 3 tomates verdes cortados em rodelas
- 8 fundos de alcachofras cortados em rodelas
- Azeite de oliva extravirgem
- Tomilho
- Curry
- Pimenta do reino
- Sal
Pasta:
- 350 g de ricota fresca
- 2 colheres (chá) de mostarda
- 1 colher (sobremesa) de molho inglês
- Leite desnatado
- Sal
- Pimenta do reino
Modo de Preparar:
Massa:
- Coloque todos os ingredientes na batedeira (espátulas tipo gancho) com um pouco de leite e bata até encorpá-los.
- Adicione o restante do leite e bata até obter uma massa lisa.
- Amasse na mesa fazendo uma bola, cubra-a com um pano e deixe-a descansar por 15 minutos.
- Repita a operação, sem cobrir.
- Com um rolo, abra a massa em uma superfície enfarinhada, coloque em uma fôrma e asse em forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos.
Recheio:
- Grelhe rapidamente os tomates no azeite e tempere com sal, tomilho, curry e pimenta do reino. Reserve.
- Repita a operação com os fundos de alcachofras.
- Corte o queijo brie em fatias finas e reserve.
Pasta:
- Misture todos os ingredientes, exceto o leite.
- Acrescente o leite até obter uma pasta cremosa.
Montagem:
- Corte o pão e passe a pasta nas duas partes.
- Na metade de baixo, coloque os tomates lado a lado, depois as alcachofras e o queijo brie.
- Cubra com a outra metade e corte em losangos.
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