Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo (especial para risoto), pré-cozido
• 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de alface em tiras finas
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1 xícara (chá) de rúcula em tiras finas
• 4 colheres (sopa) de queijo fundido
• ½ xícara (chá) de tomate seco
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o tomate seco e o queijo fundido.
• Acrescente o arroz pré-cozido, o creme de leite, a alface e a rúcula.
• Misture bem, teste o sal, junte o queijo parmesão e sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com