Ingredientes:
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400 g de carne moída
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Cominho, sal, pimenta vermelha, cebola picada e alho a gosto
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1 berinjela grande
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Azeite suficiente para fritar a berinjela
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1 vidro pequeno de azeitonas sem caroço e picadas (150 g)
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4 ovos cozidos e cortados em rodelas
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1 lata de molho pronto de tomate (340 g)
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1 pacote de queijo parmesão ralado (100 g)
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2 xícaras de arroz cru
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3 xícaras (chá) de água fervente temperada com sal a gosto
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Sal a gosto
Modo de Preparar:
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Tempere a carne com cominho, sal, pimenta vermelha, cebola picada e alho a gosto e reserve.
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Descasque a berinjela, corte em fatias e coloque-as de molho em água com sal, para que não fiquem escuras.
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Depois seque as fatias aos poucos num pano limpo e seco.
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Numa frigideira, frite as fatias de berinjela no azeite e depois coloque espalhadas no fundo de uma panela de 24 cm de diâmetro.
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Em seguida, espalhe a carne já temperada por cima das fatias de berinjela, acrescente as azeitonas, os ovos cortados em rodelas e despeje o molho de tomate.
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Espalhe o queijo ralado e, por último, o arroz cru.
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Coloque 3 xícaras (chá) de água quente temperada com sal a gosto e cozinhe em fogo baixo até que seque a água.
Fonte: http://www.receitasculinariasgratis.com.br
