Ingredientes:

• 2 kg camarão com cascas ou 1 kg sem cascas
• 1 caixa 520 g de pomarola salsa e manjericão
• 1 lata pequena de azeite extra virgem
• 4 tomates sem pele e semente picados
• 1 ½ colheres de (sopa) de colorau
• 2 colheres (sopa) de fondor
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 pacote de manteiga 200 g
• 15 folhas de manjericão picadas
• Suco de 2 limões brancos
• 2 cebolas médias picadinhas
• 1 copo de catupiry 250 g
• 5 dentes de alho amassados
• 1 lata de creme de leite
• 2 maços de coentro
• 2 maços de cebolinha
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Lavar o camarão e deixar de molho no sal e limão por 20 minutos, em seguida lavar e escorrer.
• Refogar o alho até começar a dourar no azeite, adicionar a cebola e o colorau, até a e o tomate até a cebola começar a murchar,
• Adicionar a pomarola e o manjericão picadinho, colocar a manteiga e os camarões e cozinhar por 30 minutos em fogo baixo,
• Adicionar o catupiry mexendo na panela por 10 minutos,
• Caso o creme não fique consistente retirar um pouco do caldo e diluir o amido de milho no mesmo mexendo por 3 minutos,
• Adicionar a salsa e a cebolinha picadinhas 2 minutos após a adição apagar o fogo e adicionar o creme de leite.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com