Ingredientes:
- 2 xícaras (chá) de arroz, arbóreo
- ½ cebola, picada
- 2 xícaras (chá) de morangos, picados
- 1 xícara (chá) de vinho branco, seco
- 1 ½ l de caldo de legumes
- ¼ xícara (chá) de alho japonês, picado
- 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão, ralado
Modo de Preparar:
- Lave os morangos sob água corrente.
- Retire as folhinhas e despreze.
- Separe e pique os ingredientes pedidos na receita.
- Coloque o caldo numa panela e leve ao fogo alto.
- Quando ferver, abaixe o fogo e reserve.
- Enquanto o caldo esquenta, coloque metade da manteiga numa panela e leve ao fogo baixo.
- Assim que derreter, acrescente a cebola e misture bem com uma colher de pau por 4 minutos ou até que fique transparente.
- Acrescente o arroz ao refogado e misture por 2 minutos em fogo alto.
- Junte o vinho e misture bem até evaporar.
- Acrescente 1/3 do caldo ao arroz (mantenha a panela do caldo em fogo baixo).
- Misture o arroz até que o todo caldo tenha sido absorvido.
- Junte mais 1/3 do caldo e mexa sem parar.
- Assim que for absorvido, junte os morangos picados, o caldo restante, o alho japonês e continue mexendo.
- Quando atingir a consistência de risoto (úmido e com o arroz al dente), desligue o fogo, junte a manteiga restante e o vinagre balsâmico.
- Acrescente o parmesão ralado e sirva o quanto antes, bem quente.
Fonte: http://panelinha.ig.com.br
