Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 3 dentes de alho (picado)
• 1 cebola (ralada)
• 1 kg de peito de frango (cozidos e picados)
• 4 tomates picados (sem sementes)
• 1 lata de molho de tomate (pronto)
• 200 ml de vinho branco
• 1 litro do caldo cozimento do frango
• 1/2 litro de leite de coco
• 1 vidro de palmito (picado)
• 1 pimentão pequeno (picado)
• Pimenta (picada) a gosto
• 1 kg de mandioca picada (cozida com temperos)
• Salsinha a gosto

Modo de Preparar:

• Refogue em uma panela grande os ingredientes, pela ordem e adicione a salsinha somente no final.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br