Ingredientes:
- 36 cogumelos grandes
- 225 g de siri
- 1 colher (sopa) de mostarda de Dijon
- 3 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de cebolinha
- 2 colheres (sopa) de farinha
- 2 colheres (chá) de manjericão
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (chá) de molho inglês
- 250 ml de molho béarnaise
- 80 ml de creme de leite
- 60 ml de xerez
Modo de Preparar:
- Lavar os cogumelos e cortar os cabinhos.
- Cozinhar as cabeças em água com um pouco de sal
- e picar os cabinhos.
- Aquecer a manteiga numa frigideira e refogar a carne de siri e os cabinhos dos cogumelos.
- Salpicar com a farinha e deixar em fogo brando durante 2 minutos.
- Deite depois os restantes ingredientes (exceto o molho Béarnaise e as cabeças de cogumelo).
- Deixar em fogo brando até engrossar. Aquecer o forno, e se tiver utilize o grelha.
- Rechear as cabeças dos cogumelos com o preparado e colocar em assadeira.
- Cobrir cada cabeça com uma porção de molho Béarnaise, e colocar o tabuleiro no forno até dourar (se possível utilize o grelha).
- Servir bem quente.
Fonte: http://www.canalreceitas.com
