Ingredientes:

• 1 kg de camarões grandes, descascados e limpos
• Suco de limão
• Sal, colorau e pimenta do reino branca a gosto
• 2 dentes de alho amassados
• 2 cebolas grandes raladas em ralo grosso
• 3 tomates, sem peles e sem sementes, picados
• 1/2 xícara de coentro e cebolinha verde picados
• Pimenta de cheiro a gosto
• Azeite de oliva, o quanto baste

Para o molho:

• 1 xícara (chá) de maionese
• 1 xícara (chá) de requeijão
• 200 ml de creme de leite
• 2 ml de leite de coco
• Para complementar o prato:
• 2 batatas inglesas cozidas e boleadas
• Fatias de abacaxi

Modo de Preparar:

• Tempere os camarões com sal, suco de limão e pimenta do reino branca. Reserve para tomar gosto.
• Aqueça o azeite em uma panela média e doure ligeiramente a cebola.
• Acrescente o olho amassado e continue refogando por mais alguns minutos.
• Junte agora os tomates, mexa, acrescente o cheiro verde, a pimenta de cheiro, o colorau e, mexendo sempre, deixe no fogo até o refogado encorpar.
• Junte agora os camarões reservados, misture tudo muito bem e deixe no fogo por cerca de 2 minutos, com a panela tampada.
• Em uma tigela média a maionese, o requeijão, o creme de leite e o leite de coco. Adicione esse molho aos camarões, mexa, junte as batatas, retifique o tempero se precisar e deixe por mais 3 minutos.
• Sirva bem quente, guarnecido por fatias de abacaxi grelhadas e arroz branco.

Fonte: http://www.receitasdecamarao.com.br/