Ingredientes:

• 200 g de queijo mussarela fatiado
• 2 berinjelas grandes fatiadas finas
• 200 g de presunto fatiado

Molho:

• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• ½ colher (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate
• 2 xícaras (chá) de queijo parmesão
• Sal a gosto
• Pimenta

Modo de Preparar:

Berinjela:

• Dourar a berinjela, depois de fatiada, na frigideira.
• Depois que ela dourou colocar em cima da berinjela 1 fatia de queijo mussarela e depois colocar o presunto e para finalizar o tomate seco.
• Em seguida enrolar as berinjelas.

Molho:

• Colocar a manteiga na panela.
• Levar o molho de tomate, a farinha de trigo e mexer bem.
• Acrescentar o sal e uma pitada de pimenta.
• Depois de pronto colocar o molho por cima da berinjela e colocar o queijo parmesão por cima.
• Levar para gratinar no forno médio por 10 minutos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com