Ingredientes:
- 4 abacates grandes, maduros e firmes;
- 4 batatas;
- 1 vidro de palmito;
- 2 maçãs ácida;
- 1 latinha de filés de anchovas;
- 100 g de azeitonas pretas;
- 11/2 xícara de molho de maionese;
- Tomates;
- 1 cebola pequena ralada;
- Sal;
- Salsa;
- Alface;
- Limão;
- Pimenta-do-reino;
- 2 colheres (sopa) de picles picadinhos.
Modo de Preparar:
1ª Etapa:
- Descasque as batatas, corte em pequenos cubos e cozinhe em água e sal; escorra e deixe esfriar.
- Pique as anchovas deixando desfeitas.
- Descasque as maçãs, corte em cubinhos e espalhe por cima um pouco de caldo de limão.
- Colocar em uma saladeira as batatas, os picles e um pouco de salsa picadinha, a cebola ralada, a anchova, as maçãs e o palmito, em pequenos pedaços.
- Junte o molho de maionese necessário para que tudo fique bem ligado.
- Tempere com um pouco de pimenta-do-reino e sal.
2ª Etapa:
- Descasque os abacates com jeito e corte a parte bojuda, no sentido da largura, em rodelas grossas.
- Borrife com limão.
- Forre pratinhos individuais com duas ou três folhas de alface e, por cima coloque uma rodela de abacate; encha a cavidade com a salada.
- Depois de arrumados todos os pratinhos, cubra a parte da salada com o molho de maionese e enfeite com rodelas de tomates, azeitonas pretas e raminhos de salsa.
- Conserve na geladeira até o momento de servir.
Fonte: http://www.lagoservice.com.br
