Ingredientes:
- 1 kg de camarão
- Vinho do Porto ou branco
- 1 colher (café) de pimenta do reino moída
- 1 pitada de caiena (pimenta vermelha)
- 1 lata de creme de leite
- 3 gemas de ovo
- 1 1/2 colheres de manteiga
- 1 cálice de conhaque
- 3 colheres de catchup
Modo de Preparar:
- Depois de pré-cozidos e limpos os camarões, refogue num pouco de manteiga.
- Junte ao camarão o vinho, a quantidade suficiente para que o camarão fique bem coberto, tempere com sal, pimenta do reino moída e uma pitada de caiena.
- Em fogo alto, deixe ferver até que o líquido se reduza à metade.
- Bata o creme de leite com as gemas e a manteiga, e o de catchup.
- Tire a panela do fogo, e junte a mistura de creme de leite.
- Leve novamente a panela ao fogo, mexendo sempre para evitar que ferva.
- Uma vez bem aquecido e o molho todo bem ligado como um creme, acrescente um cálice de conhaque, mexa e despeje numa terrina, servindo-se quente.
Fonte: http://mundodesabores.com.br
