Ingredientes:

• 1 kg de camarões descascados
• 1 kg de mandioca
• 1 garrafa (1l) de leite de coco
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 lata de molho refogado de tomates
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho picados
• 1 punhado de salsa
• 1 punhado de coentro
• 1/2 limão
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Cozinhe a mandioca com a metade da salsa, do coentro e da cebola, picados
• Bata tudo no liquidificador aproveitando a água do cozimento
• Tempere os camarões com sal, limão e pimenta
• Deixe em repouso por meia hora
• Em seguida, faça um refogado com o azeite, o alho, o restante da cebola, da salsa e do coentro picados, e o molho de tomate
• Junte os camarões e deixe ferver por uns 5 minutos
• Acrescente o creme de mandioca e o leite de coco
• Acerte o tempero (sal e pimenta) e deixe ferver um pouco mais
• Sirva bem quente
• Acompanhe com arroz branco

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