Ingredientes:

• 2 filés de frango cortados em cubos
• 1 colher (café) de sal
• 1/2 colher (café) de pimenta caiena
• 1/2 colher de pimenta do reino moída
• 1/2 colher (café) de tomilho
• 2 colheres de óleo de girassol
• 3 talos de salsão picado
• 2 pimentões verdes picados
• 2 cebolas grandes picadas
• 2 dentes de alho picados
• 50 g de bacon picado
• 700 g de tomates maduros sem pele nem semente picados
• 300 ml de caldo de peixe ou frango
• 500 g de camarões médios, limpos e sem casca
• 1 xícara de cebolinha picadas
• 600 g de arroz cozido e quente

Modo de Preparar:

• Junte o sal, os pimentões e o tomilho.
• Tempere os cubos de frango com a mistura e deixe descansar por uma hora.
• Coloque o óleo em uma panela grande e frite o frango por 5 minutos, mexendo até dourar.
• Acrescente o salsão a cebola o pimentão e o alho e mexa por mais 5 minutos, até que amoleçam.
• Junte o bacon e os tomates.
• Deixe ferver por 2 minutos.
• Acrescente o caldo, abaixe o fogo até que o liquido reduza a 1/3.
• Junte os camarões e deixe cozinhar por mais 2 minutos.
• Experimente os temperos (o Jambalaia deve ser bem picante).
• Acrescente a cebolinha e arroz suficiente para que a mistura não fique nem muito seca e nem muito molhada.
• Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.buffetpedrinhoefilhos.com.br