Dourado Assado 04

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe, escame e lave bem o dourado.
Esfregue-o bem com uma mistura de sal, cebola picada, salsa, pimenta do reino e louro, bem socados.
Depois, coloque o dourado em uma travessa e regue-o com o suco de alguns limões, de preferência galegos.
Para assar, passe o dourado para uma forma, aí regando-o com manteiga derretida, azeite e um pouco de molho que sobrou na travessa.
Arrume-o deitado de comprido ou com a barriga para baixo (o que dá um melhor aspecto depois de assado).
Enquanto o dourado assa, vá regando-o às vezes com o restante dos molhos.
Se for necessário, adicione também mais azeite à medida que o peixe vai assando.
Depois de assado, coloque o dourado em uma travessa e enfeite com folhas de alface, rodelas de ovos cozidos e de limão, azeitonas escuras e batatinhas douradas.
Disponha esses ingredientes sobre o peixe e à sua volta, na travessa.

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