Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 ovos
• Margarina para untar

Recheio:

• 2 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de azeite
• ½ kg de berinjela sem casca cortada em cubos
• Orégano e sal a gosto
• 3 tomates sem sementes cortados em cubos
• 1 xícara (chá) de queijo meia cura ralado
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• Queijo meia cura ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

• Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.
• Despeje metade em um refratário redondo de 22 cm, untado e reserve.
• Para o recheio, em uma panela, frite o alho no azeite, junte a berinjela, sal e refogue por 10 minutos ou até amolecer. Retire e coloque na fôrma reservada.
• Misture os demais ingredientes do recheio e despeje sobre o refogado de berinjela.
• Cubra com o restante da massa, polvilhe com o queijo e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos ou até dourar.

Fonte: Mirian Soro – http://guiadereceitas.uol.com.br