Ingredientes:

• 8 cavalinhas
• Suco de limão
• Sal
• Extrato de tomate
• 40 g de farinha de trigo
• 40 g de margarina
• 1 copo de leite
• 1 copo de caldo de carne
• 125 g de requeijão
• 4 ovos cozidos duros
• Rodelas de tomate para enfeitar

Modo de Preparar:

• Limpe as cavalinhas, sem as cabeças.
• Corte ao meio, ao comprido, e retire todas as espinhas.
• Lave os filés em água corrente. Escorra.
• Respingue com suco de limão.
• Salgue a gosto e deixe descansar durante 30 minutos.
• Espalhe com extrato de tomate, enrole e prenda com palito.
• Derreta a margarina, adicione a farinha de trigo e mexa bem.
• Adicione o leite e o caldo, aos poucos, sem parar de mexer.
• Acrescente o requeijão e mexa até dissolver.
• Coloque os rolinhos no molho.
• Tampe e cozinhe em fogo lento, por cerca de 10 minutos.
• Enfeite com rodelas de ovo e tomate e sirva.

Fonte: http://casafacil.cww.com.br