Escondidinho de Mandioca com Carne de Sol

Ingredientes:

• 300 g de mandioca
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho
• 1 tablete de caldo de legumes
• 100 g de parmesão ralado
• ½ kg de carne de sol
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola grande
• 100 g de cream cheese
• 1 tomate sem pele, em cubos

Escondidinho de Mandioca com Carne de Sol

Modo de Preparar:

• Descasque a mandioca, depois lave e corte em pedaços.
• Coloque em uma panela para cozinhar com um pouco de água e sal.
• Depois de cozida, escorra a água e amasse até o ponto de um purê.
• Em outra panela, faça um refogado com azeite de oliva, 2 dentes de alho, e o caldo de legumes. Junte a mandioca amassada e deixe apurar por 20 minutos.
• Corte a carne em pedaços.
• Cozinhe trocando a água por três vezes, para tirar todo o sal.
• Em seguida, desfie a carne de sol e reserve.
• Em uma panela, coloque a manteiga, a carne de sol, a cebola, o tomate e o cream cheese, deixe apurar por 10 minutos e reserve.
• Em uma fôrma, coloque a mandioca, por cima a carne de sol com o cream cheese, em seguida outra camada de mandioca e, por último, o queijo parmesão ralado.
• Levar ao forno para gratinar.

Fonte: Ana Jacqueline Bastos – Cyber Cook –  https://cybercook.com.br

Mais Receitas:

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Informações Úteis:

Queijo Parmesão:

O parmesão é o queijo que possui a maior quantidade de cálcio. 50 g do alimento, valor diário recomendado, conta com 59% da necessidade do nutriente em um dia. “A função principal do cálcio no organismo é a construção e manutenção da estrutura dos ossos e dentes.

Seu consumo é fundamental para a saúde óssea”, explica a nutricionista Bruna Quintanilha, da fabricante de queijos Tirolez.

Além disso, uma pequena quantidade do nutriente atua na contração muscular, inclusive cardíaca e vascular, na transmissão do impulso nervoso e secreção glandular.

“Estudos observacionais cada vez mais numerosos passaram a detectar associação entre o baixo consumo de cálcio e o aumento da massa gorda.

Acredita-se que o benefício envolva mecanismo celulares nos adipócitos, além de uma ação intestinal”, diz Quintanilha.

O parmesão ainda é o queijo que conta com a maior concentração de proteínas, 50 gramas do alimento possuem 35% das necessidades diárias do nutriente.

Atenção: Infelizmente, ele também é o que conta com os maiores valores de sódio, 33% da necessidade diária em 50 gramas do queijo.

Esta substância em excesso pode levar ao aumento da pressão arterial.

Além disso, a mesma quantidade possui 37% da quantidade máxima de gorduras saturadas recomendadas por dia.

(fonte: http://www.minhavida.com.br)