Ingredientes:
- 1 peru
- 500 g de sal
- 1/2 copo de aguardente
- 1 kg de laranja
- 500 g de limão
- 1 copo de azeite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
Recheio:
- Miúdos
- 1/2 copo de azeite
- 1/2 pacote de manteiga
- 150 g de toucinho
- 150 g de presunto
- 2 cebolas
- Alho
- Azeitonas
- 2 copos de vinho branco
- 4 ovos
- Salsa
- 200 g de pão duro moído
- Sal
Modo de Preparar:
- Descongele o peru, pique com o garfo, regue com aguardente e deixe de molho enquanto prepara o recheio.
- Antes de ir para o forno coloque os demais temperos.
- Junte na panela o azeite, a manteiga, as cebolas e o alho picados, carnes e azeitonas picadas.
- Adicione o vinho branco e água e deixe cozinhar bem.
- Se usar o pescoço, quando estiver cozido retire a carne desfiando.
- Bata os ovos com a salsa e o pão.
- Misture tudo com uma colher de pau e recheie o peru.
Fonte: http://www.boareceita.com.br
