Ingredientes:

• 300 g de arroz;
• 50 g de manteiga;
• 70 g de parmesão ralado;
• 1 cebola;
• 1 pitada de açafrão;
• 50 ml de vinho branco seco;
• Sal e pimenta.

Modo de Preparar:

• Numa panela derreta metade da manteiga e cozinhe a cebola bem picada.
• Deixe fritar a cebola até que fique transparente.
• Em seguida junte o arroz e deixe cozinhar por um tempo.
• Junte o vinho e aumente o fogo para que evapore.
• Mantenha o cozimento do arroz acrescentando caldo quente de carne e continue mexendo.
• Com a última colocação de caldo, junte o açafrão.
• Desligue o fogo e junte o restante da manteiga e o queijo parmesão, misturando bem.
• Deixe o risoto repousar um pouco, depois mexa vagarosamente e sirva em seguida.

Fonte: www.peetersplace.com.br